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🍽️ Klassische spanische Paella

727 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Muscheln gründlich und entferne alle beschädigten oder geöffneten Schalen.
  2. 2. Spüle die Garnelen unter kaltem Wasser ab und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken.
  3. 3. Schneide die Chorizo-Wurst in mundgerechte Scheiben.
  4. 4. Wasche die Bohnen, entferne die Enden und schneide sie in etwa 2 Zentimeter lange Stücke.
  5. 5. Wasche die Paprikaschote, halbiere sie, entferne das Kerngehäuse und schneide das Fleisch in kleine Würfel.
  6. 6. Überbrühe die Tomaten mit kochendem Wasser, schrecke sie sofort in kaltem Wasser ab und entferne die Haut.
  7. 7. Viertele die geschälten Tomaten und schneide sie in kleine Stücke.
  8. 8. Wasche die Frühlingszwiebeln, trockne sie gut ab und schneide sie schräg in dünne Ringe.
  9. 9. Erhitze das Öl in einer großen, hohen Pfanne.
  10. 10. Dünste die Frühlingszwiebeln und die Paprikawürfel im Öl an, bis sie weich sind.
  11. 11. Gib den Reis in die Pfanne und rühre ihn kurz um.
  12. 12. Lösche das Gericht mit dem Wein ab.
  13. 13. Gieße die Brühe dazu und rühre den Safran unter.
  14. 14. Lasse alles bei mittlerer Hitze 20 bis 25 Minuten köcheln.
  15. 15. Gib 10 Minuten vor Ende der Garzeit die Muscheln, Garnelen und Bohnen in die Pfanne.
  16. 16. Rühre alles gut um und lege den Deckel auf die Pfanne.
  17. 17. Lasse das Gericht fertig garen, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist.
  18. 18. Gib die Tomatenstücke und die Chorizo-Scheiben hinzu und vermische sie vorsichtig.
  19. 19. Würze die Paella abschließend mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  20. 20. Serviere das Gericht direkt aus der Pfanne.

Nährwerte pro Portion