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🍽️ Deutsche Variante der spanischen Kartoffel-Pfanne

449 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich.
  2. 2. Koche sie in Salzwasser für etwa 20 Minuten.
  3. 3. Sie sollen fast, aber noch nicht vollständig weich sein.
  4. 4. Gieße das Wasser ab.
  5. 5. Schäle die Kartoffeln.
  6. 6. Lasse sie zehn Minuten lang abkühlen.
  7. 7. Schneide sie anschließend in kleine Stücke.
  8. 8. Schneide die Paprikaschote der Länge nach in zwei Hälften.
  9. 9. Entferne die Kerne.
  10. 10. Wasche die Paprikahälften.
  11. 11. Schneide die Paprika in kleine Würfel.
  12. 12. Schäle die Zwiebel.
  13. 13. Schäle den Knoblauch.
  14. 14. Hacke Zwiebel und Knoblauch fein.
  15. 15. Wasche das Fruchtfleisch des Kürbisses.
  16. 16. Schneide den Kürbis in 1 bis 2 Zentimeter große Stücke.
  17. 17. Schneide die Mettwurst in Scheiben.
  18. 18. Erhitze das Öl in einer ofenfesten Pfanne.
  19. 19. Dünste die Wurstscheiben bei mittlerer Hitze für 2 Minuten.
  20. 20. Nimm die Wurst aus der Pfanne.
  21. 21. Brate den Kürbis, die Zwiebel, den Knoblauch, die Kartoffeln und die Paprika im verbliebenen Öl.
  22. 22. Mache das Feuer dafür auf klein.
  23. 23. Brate die Zutaten für etwa 10 Minuten.
  24. 24. Wende sie dabei immer wieder.
  25. 25. Gib die Wurst wieder in die Pfanne.
  26. 26. Schlage die Eier mit der Milch verquirlt.
  27. 27. Salze und pfeffere die Eimischung.
  28. 28. Gieße die Eimischung über das Gemüse.
  29. 29. Lasse die Tortilla für etwa 5 Minuten bei kleiner Hitze stocken.
  30. 30. Es soll fest werden.
  31. 31. Stelle die Pfanne in den auf 200 Grad Celsius (Umluft 180 Grad Celsius; Gas: Stufe 3) vorgeheizten Backofen.
  32. 32. Backe die Kartoffel-Tortilla für etwa 20 Minuten goldbraun.

Nährwerte pro Portion