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🍽️ Frische spanische Tomatensuppe (Gazpacho)

126 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide die Kruste vom Baguette ab.
  2. 2. Lege die Brotscheiben in eine Schüssel mit etwas Wasser und lass sie einweichen.
  3. 3. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
  4. 4. Schneide Zwiebel und Knoblauch in sehr kleine Würfel.
  5. 5. Mache einen kleine kreuzförmige Einschnitte in die Haut der Tomaten.
  6. 6. Gieße kochendes Wasser über die Tomaten in einer Schüssel.
  7. 7. Schrecke die Tomaten sofort mit kaltem Wasser ab.
  8. 8. Ziehe die Haut von den Tomaten ab.
  9. 9. Schneide die Tomaten in Viertel.
  10. 10. Entferne die Kerne und die harten Stielansätze aus den Tomaten.
  11. 11. Schäle die Salatgurke.
  12. 12. Schneide die Gurke der Länge nach in zwei Hälften.
  13. 13. Entferne die Kerne aus der Gurke.
  14. 14. Wasche die Paprikaschoten gründlich.
  15. 15. Schäle die Paprikaschoten.
  16. 16. Schneide die Paprikaschoten in der Mitte durch.
  17. 17. Entferne die Kerne und das Innere der Paprika (putzen).
  18. 18. Nimm dir jeweils etwa ein Viertel der Gurke, der Paprika und der Tomaten für die Dekoration.
  19. 19. Schneide diese kleinen Mengen in feine Würfel.
  20. 20. Schneide den restlichen Teil des Gemüses in grobe Stücke.
  21. 21. Gib die groben Gemüsestücke in den Küchenmixer.
  22. 22. Püriere das Gemüse zu einer feinen Masse.
  23. 23. Drücke das eingeweichte Brot gut aus, sodass kein Wasser mehr darin ist.
  24. 24. Gib das ausgedrückte Brot zusammen mit der gewürfelten Zwiebel und dem Knoblauch zum Gemüsepüree.
  25. 25. Mix alles gut durch, bis es eine homogene Suppenbasis bildet.
  26. 26. Gib etwa 250 Milliliter kaltes Wasser hinzu.
  27. 27. Mix das Wasser unter, bis die Suppe die gewünschte Dicke hat.
  28. 28. Gib den Essig in die Suppe.
  29. 29. Gib das Olivenöl in die Suppe.
  30. 30. Würze die Suppe mit etwas Salz.
  31. 31. Würze die Suppe mit Cayennepfeffer.
  32. 32. Mix alle Zutaten gut unter.
  33. 33. Stelle die Suppe abgedeckt an einen kühlen Ort.
  34. 34. Lass die Suppe mindestens 30 Minuten vor dem Servieren kühlen.
  35. 35. Schmecke die kalte Suppe am Ende noch einmal ab.
  36. 36. Verteile die Suppe nach Belieben in Gläsern.
  37. 37. Streu die kleinen Gemüsewürfel über die Suppe.
  38. 38. Wasche die frischen Kräuter.
  39. 39. Schüttle die Kräuter trocken.
  40. 40. Zupfe die Blätter von den Stielen der Kräuter.
  41. 41. Garniere die Suppe mit den Kräuterblättern.

Nährwerte pro Portion