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🍝 Wirsing-Nudel-Pfanne mit Hähnchen

573 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Kopfsalat
• 100 g Möhren (1 Möhre)
• 2.5 EL Rapsöl
• 1 TL Senf
• Salz
• Pfeffer
• 2 EL milder Essig
• 1 kleine Zwiebel
• 400 g zarter Wirsing (0.5 zarter Wirsing)
• 250 g Hähnchenbrustfilet
• 250 g Vollkorn-Spaghetti
• 30 g Parmesan (1 Stück)
• 150 ml saure Sahne (10 % Fett)
• 2 Eier

Zubereitung

1. 1. Wasche den Kopfsalat gründlich.
2. 2. Schüttle den Salat trocken.
3. 3. Schneide den Kopfsalat in mundgerechte Stücke.
4. 4. Wasche die Möhre.
5. 5. Entferne die Enden der Möhre.
6. 6. Schäle die Möhre.
7. 7. Reibe die Möhre grob auf einer Reibe.
8. 8. Gib die Möhre und den Kopfsalat in eine große Salatschüssel.
9. 9. Gib zwei Esslöffel Öl in eine kleine Schüssel.
10. 10. Füge Senf, Salz und Pfeffer hinzu.
11. 11. Gib Essig dazu.
12. 12. Rühre die Mischung cremig.
13. 13. Vermische das Dressing mit dem Salat.
14. 14. Schäle die Zwiebel.
15. 15. Schneide die Zwiebel in feine Würfel.
16. 16. Wasche den Wirsing.
17. 17. Entferne den harten Strunk vom Wirsing.
18. 18. Entferne die äußeren Blätter des Wirsings.
19. 19. Schneide den Wirsing in feine Streifen.
20. 20. Fülle einen großen Topf mit Wasser.
21. 21. Gib reichlich Salz ins Wasser.
22. 22. Bringe das Wasser zum Kochen.
23. 23. Spüle das Hähnchenbrustfilet ab.
24. 24. Tupfe das Hähnchenfilet trocken.
25. 25. Schneide das Hähnchenfilet in kleine Würfel.
26. 26. Salze das Hähnchenfleisch.
27. 27. Pfeffere das Hähnchenfleisch.
28. 28. Erhitze das restliche Öl in einer beschichteten Pfanne.
29. 29. Brate das Hähnchenfilet für ein bis zwei Minuten rundherum an.
30. 30. Nimm das Hähnchen aus der Pfanne.
31. 31. Wickle das Hähnchen in Alufolie.
32. 32. Dünste die Zwiebelwürfel im Bratfett glasig.
33. 33. Gib den Wirsing dazu.
34. 34. Würze den Wirsing mit Salz.
35. 35. Würze den Wirsing mit Pfeffer.
36. 36. Decke den Topf ab.
37. 37. Gare den Wirsing etwa 15 Minuten bei kleiner Hitze.
38. 38. Gib die Spaghetti in das kochende Salzwasser.
39. 39. Koche die Spaghetti bissfest, wie auf der Packung angegeben.
40. 40. Reibe den Parmesan fein.
41. 41. Gib den Parmesan in eine kleine Schüssel.
42. 42. Füge saure Sahne hinzu.
43. 43. Füge Eier hinzu.
44. 44. Vermische die Zutaten gut.
45. 45. Gib die Mischung zum Wirsing.
46. 46. Gieße die Spaghetti ab.
47. 47. Lasse die Spaghetti abtropfen.
48. 48. Mische die Spaghetti mit dem Hähnchenfilet.
49. 49. Hebe die Spaghetti-Mischung unter den Wirsing.
50. 50. Erhitze alles nochmals kurz.
51. 51. Serviere den Spaghetti-Topf zusammen mit dem Salat.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 573
• Protein: 40 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 51 g