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🍝 Spaghetti mit rotem Pesto

420 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide die getrockneten Tomaten in sehr kleine Würfel.
  2. 2. Gib die Tomatenwürfel und die Linsen in einen kleinen Topf.
  3. 3. Gieße 120 Milliliter Wasser dazu.
  4. 4. Decke den Topf ab und bringe den Inhalt zum Kochen.
  5. 5. Lasse die Mischung bei kleiner Hitze zehn Minuten quellen.
  6. 6. Nimm den Topf vom Herd.
  7. 7. Hacke die Mandeln grob.
  8. 8. Erhitze eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Stufe.
  9. 9. Röste die Mandeln in der Pfanne goldbraun.
  10. 10. Nimm die Mandeln aus der Pfanne.
  11. 11. Lege sie auf einen kleinen Teller.
  12. 12. Lasse die Mandeln abkühlen.
  13. 13. Bringe reichlich Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen.
  14. 14. Koche die Spaghetti nach Packungsanleitung bissfest.
  15. 15. Schäle den Knoblauch.
  16. 16. Hacke den Knoblauch grob.
  17. 17. Reibe den Parmesan fein.
  18. 18. Wasche das Basilikum.
  19. 19. Schüttle das Basilikum trocken.
  20. 20. Zupfe die Basilikumblätter von den Stielen.
  21. 21. Lege einige schöne Blätter beiseite.
  22. 22. Hacke den restlichen Teil der Blätter grob.
  23. 23. Gib die getrockneten Tomaten in ein hohes Gefäß.
  24. 24. Gib die gekochten Linsen dazu.
  25. 25. Gib Tomatenmark hinzu.
  26. 26. Gib den gehackten Knoblauch hinzu.
  27. 27. Gib Olivenöl hinzu.
  28. 28. Gib die abgekühlten Mandeln hinzu.
  29. 29. Püriere die Mischung mit einem Stabmixer fein.
  30. 30. Gib das gehackte Basilikum in die Pesto-Mischung.
  31. 31. Püriere die Mischung kurz auf.
  32. 32. Rühre den geriebenen Parmesan unter.
  33. 33. Würze das Pesto mit Salz.
  34. 34. Würze das Pesto mit Cayennepfeffer.
  35. 35. Gieße die Spaghetti ab.
  36. 36. Lasse die Spaghetti gut abtropfen.
  37. 37. Fange etwas vom Kochwasser auf.
  38. 38. Rühre sechs bis acht Esslöffel Kochwasser unter das Pesto.
  39. 39. Gib die Spaghetti in eine Schüssel.
  40. 40. Vermische die Spaghetti mit dem Pesto.
  41. 41. Garniere das Gericht mit den aufbewahrten Basilikumblättern.
  42. 42. Serviere die Spaghetti.

Nährwerte pro Portion