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🍝 Paprika-Spaghetti mit Ziegenkäse

617 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 200 g rote Paprikaschoten (1 rote Paprikaschote)
• 200 g orangefarbene Paprikaschoten (1 orangefarbene Paprikaschote)
• 200 g gelbe Paprikaschoten (1 gelbe Paprikaschote)
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 175 g Vollkorn-Spaghetti
• Salz
• 4 Stiele Oregano
• Pfeffer
• 100 g Ziegenfrischkäse

Zubereitung

1. 1. Wasche die Paprikaschoten gründlich.
2. 2. Schneide die Paprikaschoten in vier Hälften.
3. 3. Entferne die Kerne und das weiße Strunkgewebe aus den Paprikastecken.
4. 4. Lege die Paprikastecken mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech.
5. 5. Heize den Backofen auf die Grillfunktion vor.
6. 6. Grille die Paprika im Ofen, bis die Haut schwarz wird und Blasen wirft.
7. 7. Nimm die gegrillte Paprika aus dem Ofen.
8. 8. Lege die heißen Paprikastecken in eine Schüssel.
9. 9. Decke die Schüssel mit einem Teller ab.
10. 10. Lasse die Paprika für zehn Minuten unter dem Teller dämpfen.
11. 11. Schäle die Zwiebeln während der Dämpfzeit.
12. 12. Schneide die Zwiebeln in feine Streifen.
13. 13. Schäle die Knoblauchzehen.
14. 14. Hacke den Knoblauch fein.
15. 15. Ziehe die schwarze Haut von den abgekühlten Paprikastecken ab.
16. 16. Schneide die enthaute Paprika in feine Streifen.
17. 17. Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen.
18. 18. Salze das kochende Wasser kräftig.
19. 19. Gib die Spaghetti in das Salzwasser.
20. 20. Koche die Nudeln nach Angabe auf der Packung bissfest.
21. 21. Erhitze Öl in einer großen Pfanne.
22. 22. Gib die Zwiebelstreifen in die heiße Pfanne.
23. 23. Gib den gehackten Knoblauch dazu.
24. 24. Dünste Zwiebeln und Knoblauch für drei bis vier Minuten, bis sie glasig sind.
25. 25. Gib die Paprikastreifen zur Pfanne.
26. 26. Dünste das Gemüse für vier bis fünf Minuten bei kleiner Hitze.
27. 27. Gieße die gekochten Spaghetti ab.
28. 28. Lasse die Nudeln gut abtropfen.
29. 29. Wasche den frischen Oregano.
30. 30. Schüttle den Oregano trocken.
31. 31. Zupfe die Oreganoblätter von den Stängeln.
32. 32. Vermische die abgetropften Nudeln mit dem gedünsteten Gemüse.
33. 33. Hebe die Oreganoblätter unter die Nudelgemüse-Mischung.
34. 34. Würze die Pasta kräftig mit Salz.
35. 35. Würze die Pasta mit frisch gemahlenem Pfeffer.
36. 36. Nimm den Ziegenfrischkäse.
37. 37. Forme kleine Häufchen aus der Ziegenfrischkäse.
38. 38. Setze die Käsehäufchen auf die warme Pasta.
39. 39. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 617
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 66 g