🍝 Spaghetti mit wildem Spargel und Zitronencreme

Name: Spaghetti mit wildem Spargel und Zitronencreme
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Dinkel- Vollkornspaghetti; Salz; 250 g wilder Spargel (alternativ: grüner Spargel); 2 EL Olivenöl; Pfeffer; 100 g saure Sahne (10 % Fett); 75 g griechischer Joghurt; 1 große Bio-Zitrone; 0.5 TL Honig

455 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

400 g Dinkel- Vollkornspaghetti
Salz
250 g wilder Spargel (alternativ: grüner Spargel)
2 EL Olivenöl
Pfeffer
100 g saure Sahne (10 % Fett)
75 g griechischer Joghurt
1 große Bio-Zitrone
0.5 TL Honig

Zubereitung

1. Koche die Nudeln in viel Salzwasser so lange, bis sie bissfest sind. Folge dabei der Anleitung auf der Packung.
2. Wasche den Spargel und entferne die holzigen Enden. Erhitze Olivenöl in einer Pfanne. Brate den Spargel darin für 3 bis 4 Minuten bei mittlerer Hitze an. Würze ihn anschließend mit Salz und Pfeffer.
3. Vermische saure Sahne und Joghurt in einer Schüssel. Spüle die Zitrone heiß ab und trockne sie. Reibe die Schale in feine Zesten und presse den Saft aus. Rühre den Saft unter die Sahnemischung. Schmecke die Sauce mit Salz, Pfeffer und Honig ab.
4. Gieße die Nudeln in einem Sieb ab und lass sie gut abtropfen. Teile die Nudeln auf kleine Teller. Verteile den Spargel und die Zitronensauce darüber. Dekoriere das Gericht mit den Zitronenzesten.

Nährwerte pro Portion

kcal: 455
Protein: 16 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 65 g