🍝 Spaghetti mit cremiger Soja-Bolognese

Name: Spaghetti mit cremiger Soja-Bolognese
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g Sellerie; 150 g Möhren; 150 g Lauch; 150 g weiße Zwiebeln; 300 g Sojagranulat; 20 ml Olivenöl; 2 Knoblauchzehen; 1 Lorbeerblatt; 100 ml veganer Weißwein; 100 ml Gemüsebrühe; 100 ml Hafersahne; Speisestärke; Salz; Pfeffer; 500 g Spaghetti; 5 TL Salz

744 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

150 g Sellerie
150 g Möhren
150 g Lauch
150 g weiße Zwiebeln
300 g Sojagranulat
20 ml Olivenöl
2 Knoblauchzehen
1 Lorbeerblatt
100 ml veganer Weißwein
100 ml Gemüsebrühe
100 ml Hafersahne
Speisestärke
Salz
Pfeffer
500 g Spaghetti
5 TL Salz

Zubereitung

1. Wasche das Gemüse und schneide es in kleine Würfel. Brate es zusammen mit dem Sojagranulat in dem Olivenöl an. Presse den Knoblauch dazu, würze mit Salz und Pfeffer und gib das Lorbeerblatt hinzu.
2. Lösche mit dem Weißwein ab. Gib die Brühe und die Hafersahne dazu und lasse es langsam köcheln, bis das Gemüse weich ist. Gib ggf. eine mit Wasser angerührte Stärke hinzu, um die Sauce zu binden.
3. Koche die Spaghetti in 5 Liter kochendem Salzwasser al dente (bissfest).
4. Gib die Sauce in eine Schale. Rolle die Spaghetti mit einer Gabel schön auf und lege sie auf die Sauce. Garniere nach Belieben mit Kräutern.

Nährwerte pro Portion

kcal: 744
Protein: 57 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 100 g