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🍝 Spaghetti mit Venusmuscheln

565 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Venusmuscheln gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Entferne alle Muscheln, deren Schalen bereits offen sind.
  3. 3. Gib die Muscheln zusammen mit einem Zweig Petersilie in eine große Pfanne.
  4. 4. Decke die Pfanne ab und erhitze die Muscheln für einige Minuten.
  5. 5. Lasse die Muscheln weiter köcheln, bis sich alle Schalen geöffnet haben.
  6. 6. Entferne alle Muscheln, die nach dem Erhitzen noch geschlossen geblieben sind.
  7. 7. Bedecke die geöffneten Muscheln vorübergehend, um sie warm zu halten.
  8. 8. Entscheide dich, welche Muscheln du in ihren Schalen belässt.
  9. 9. Löse das Fleisch der übrigen Muscheln vorsichtig aus den Schalen.
  10. 10. Gieße die Kochflüssigkeit aus der Pfanne durch ein feines Sieb.
  11. 11. Schäle die Knoblauchzehen und hacke sie fein.
  12. 12. Wasche die Tomaten und schneide sie in kleine Stücke.
  13. 13. Erhitze das Olivenöl in einer sauberen Pfanne.
  14. 14. Brate den gehackten Knoblauch im Öl an.
  15. 15. Gib die geschnittenen Tomaten und einen weiteren Zweig Petersilie hinzu.
  16. 16. Lasse die Tomatenmischung etwa zehn Minuten köcheln.
  17. 17. Gieße den gefilterten Muschelfond in die Pfanne.
  18. 18. Lasse die Sauce bei starker Hitze einkochen.
  19. 19. Würze die Sauce mit Salz und schwarzem Pfeffer.
  20. 20. Gib die gelösten Muschelfleischstücke in die Sauce.
  21. 21. Hacke die restliche Petersilie fein.
  22. 22. Koche die Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser bissfest.
  23. 23. Gieße die Nudeln ab.
  24. 24. Vermische die abgetropften Spaghetti mit der Muschelsauce.
  25. 25. Richte die Spaghetti auf Tellern an.
  26. 26. Bestreue das Gericht mit der gehackten Petersilie.
  27. 27. Verziere es zusätzlich mit den Muscheln in ihren Schalen.
  28. 28. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion