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🍝 Spaghetti mit Trüffelpaste

499 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Zieh die Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
  2. 2. Hole die Sardellen aus der Dose und gut abtropfen lassen.
  3. 3. Hacke den Knoblauch und die Sardellen zusammen sehr fein.
  4. 4. Bringe Wasser zum Kochen und gib Salz hinzu.
  5. 5. Koche die Spaghetti in dem Salzwasser al dente (bissfest).
  6. 6. Gib die Pinienkerne in eine heiße Pfanne ohne Öl.
  7. 7. Röste die Pinienkerne goldgelb.
  8. 8. Nimm die gerösteten Pinienkerne aus der Pfanne.
  9. 9. Lass die Pinienkerne abkühlen.
  10. 10. Hacke die abgekühlten Pinienkerne fein.
  11. 11. Gib etwas Öl in die gleiche Pfanne und erhitze es.
  12. 12. Gib die fein gehackte Knoblauch-Sardellen-Mischung in die heiße Pfanne.
  13. 13. Schwitze die Mischung kurz an (gare sie leicht bei mittlerer Hitze).
  14. 14. Rühre die Trüffelpaste in die Mischung ein.
  15. 15. Gieße die gekochten Spaghetti ab.
  16. 16. Gib die abgetropften Spaghetti in die Pfanne zur Sauce.
  17. 17. Gib die gehackten Pinienkerne in die Pfanne.
  18. 18. Gib die Petersilie in die Pfanne.
  19. 19. Schwenke alles gut durch, bis alles vermischt ist.
  20. 20. Würze mit schwarzem Pfeffer.
  21. 21. Schmecke die Sauce abschließend ab.
  22. 22. Erwärme die Servierteller.
  23. 23. Serviere die Spaghetti auf den vorgewärmten Tellern.

Nährwerte pro Portion