← Alle Rezepte

🍝 Spaghetti mit Tomatensoße und Fleischbällchen

861 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 400 g Spaghetti
• 2 Scheiben Toastbrot (vom Vortag)
• 5 EL Schlagsahne
• 500 g Hackfleisch
• 1 großes Ei
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• Zitronenschale
• 1 EL Petersilie (gehackt)
• 0.5 EL Rosmarin (gehackt)
• 1 Knoblauchzehe (gepresst)
• Butter
• 500 g stückige Tomaten
• 1 TL Tomatenmark
• 2 Schalotten
• 1 Knoblauchzehe
• 4 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 0.5 TL Zucker
• Petersilie (für die Garnitur)

Zubereitung

1. 1. Gieße die Sahne über das Toastbrot und lasse es kurz einweichen.
2. 2. Gib das Hackfleisch, das Ei, den Knoblauch, die Petersilie, den Rosmarin und die Zitronenschale in die Schüssel.
3. 3. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
4. 4. Knete die Zutaten gut durch.
5. 5. Forme kleine Bällchen aus der Fleischmasse.
6. 6. Schäle die Schalotten und den Knoblauch.
7. 7. Hacke die Schalotten und den Knoblauch fein.
8. 8. Erhitze das Olivenöl in einem Topf.
9. 9. Schwitze die Schalotten und den Knoblauch im heißen Öl glasig an.
10. 10. Rühre das Tomatenmark in die Zwiebelmischung ein.
11. 11. Gib die Tomaten und die Tomatensoße zum Topf.
12. 12. Lasse die Soße etwa 20 Minuten auf niedriger Hitze köcheln.
13. 13. Schmecke die Soße mit Salz, Zucker und Pfeffer ab.
14. 14. Bringe reichlich Wasser zum Kochen und gib Salz hinzu.
15. 15. Koche die Spaghetti nach Packungsangabe bissfest.
16. 16. Erhitze die Butter in einer Pfanne.
17. 17. Brate die Fleischbällchen etwa 6 bis 8 Minuten von allen Seiten goldbraun.
18. 18. Gieße die gekochten Nudeln ab.
19. 19. Lasse die Nudeln gut abtropfen.
20. 20. Vermische die Nudeln mit den Fleischbällchen und der Soße.
21. 21. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 861
• Protein: 41 g · Fett/Fat: 41 g · Carbs: 82 g