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🍝 Spaghetti mit frischer Tomaten-Rucola-Sauce

602 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide die Tomaten kreuzweise an der Unterseite ein.
  2. 2. Gib die Tomaten für 2 bis 3 Minuten in kochendes Salzwasser.
  3. 3. Nimm die Tomaten heraus und spüle sie sofort mit kaltem Wasser ab.
  4. 4. Ziehe die Haut von den Tomaten ab.
  5. 5. Viertele die Tomaten und entferne die Kerne.
  6. 6. Schneide das Tomatenfleisch in kleine Stücke.
  7. 7. Schäle die Knoblauchzehe und hacke sie fein.
  8. 8. Wasche den Rucola und entferne verletztes Blattwerk.
  9. 9. Schneide große Rucola-Blätter in kleinere Stücke.
  10. 10. Vermische die Tomatenstücke mit dem Knoblauch, dem Olivenöl und dem Zitronensaft.
  11. 11. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker.
  12. 12. Koche die Spaghetti nach Packungsanleitung in Salzwasser.
  13. 13. Gieße die Nudeln ab und lass sie gut abtropfen.
  14. 14. Hebe dir etwas Nudelwasser auf und gib den Rest zum Tomaten-Rucola-Sugo.
  15. 15. Vermische die abgetropften Spaghetti mit der Sauce.

Nährwerte pro Portion