🍝 Spaghetti mit Oliven-Tapenade

Name: Spaghetti mit Oliven-Tapenade
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Spaghetti; Salz; 1 hartgekochtes Ei; 0.5 Bund Basilikum; 2 Sardellenfilets; 100 g schwarze Oliven (ohne Stein); 4 EL Olivenöl; 1 EL Zitronensaft; 1 Knoblauchzehe; Pfeffer (aus der Mühle)

496 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

400 g Spaghetti
Salz
1 hartgekochtes Ei
0.5 Bund Basilikum
2 Sardellenfilets
100 g schwarze Oliven (ohne Stein)
4 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
1 Knoblauchzehe
Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung

1. Koch ein großes Wasserbad und gib Salz hinzu.
2. Koche die Spaghetti in diesem Wasser, bis sie al dente sind.
3. Schäle das Ei vollständig.
4. Hacke das geschälte Ei fein.
5. Schneide die Basilikumblätter in feine Streifen.
6. Hacke die Sardellenfilets klein.
7. Gib die Oliven, das Öl, den Zitronensaft und die geschälte Knoblauchzehe in einen Mixer.
8. Püriere die Mischung zu einer glatten Tapenade.
9. Würze die Tapenade mit Pfeffer nach Geschmack.
10. Gieße die Nudeln ab.
11. Behalte eine halbe Tasse des Nudelkochwassers.
12. Gib die abgetropften Nudeln in eine große Schüssel.
13. Gieße das aufbewahrte Kochwasser über die Nudeln.
14. Gib das gehackte Ei, die Basilikumstreifen, die Sardellen und die Tapenade zu den Nudeln.
15. Vermenge alle Zutaten gut miteinander.

Nährwerte pro Portion

kcal: 496
Protein: 15 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 72 g