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🍝 Spaghetti mit Steinpilzen und Paprika

461 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Paprikaschoten, halbiere sie und entferne das Innere mit den Kernen.
  2. 2. Schneide die Paprikastücke in etwa einen Zentimeter breite Streifen.
  3. 3. Reinige die Steinpilze gründlich mit einem Pinsel oder Tuch.
  4. 4. Teile die Pilze je nach Größe in die Hälfte oder in Viertel.
  5. 5. Würfle die Schalotten und den Knoblauch sehr fein.
  6. 6. Schneide die holzigen unteren Enden vom Rosmarinzweig ab und lege sie beiseite.
  7. 7. Zupfe die grünen Nadeln vom Rosmarin ab und hacke sie fein.
  8. 8. Erhitze 40 Gramm Butter und Öl in einer großen Pfanne.
  9. 9. Dünste die Schalotten und den Knoblauch bei mittlerer Hitze für zwei Minuten.
  10. 10. Gib die Paprikastreifen in die Pfanne und dünste sie drei bis vier Minuten lang.
  11. 11. Füge die Steinpilze und den gehackten Rosmarin hinzu.
  12. 12. Brate das Gemüse weitere zwei bis drei Minuten an.
  13. 13. Koche die Spaghetti in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest.
  14. 14. Lasse die Nudeln in einem Sieb abtropfen, aber behalte das Kochwasser.
  15. 15. Messe genau 100 Milliliter des Nudelwassers ab.
  16. 16. Gib die restliche Butter, die abgetropften Nudeln und das gemessene Wasser zur Pfanne.
  17. 17. Rühre alles unter und koche es weitere ein bis zwei Minuten.
  18. 18. Serviere die Spaghetti auf vorgewärmten Tellern.
  19. 19. Garniere das Gericht mit den zuvor beiseite gelegten Rosmarinspitzen.

Nährwerte pro Portion