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🍝 Spaghetti mit Rucola, Tomaten und Zitronenmarinade

513 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Koch Wasser in einem großen Topf und gib Salz dazu.
  2. 2. Koche die Spaghetti darin bissfest.
  3. 3. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in der Mitte durch.
  4. 4. Schneide die Zwiebelhälften in feine halbe Ringe.
  5. 5. Wasche die Kirschtomaten und entferne die Stiele.
  6. 6. Schneide die Tomaten in Viertel.
  7. 7. Verrühre Zitronensaft, Zitronenschale, Zucker, Pfeffer und Salz in einer Schüssel.
  8. 8. Gib die Zwiebeln und Tomaten zur Marinade und lass sie kurz ziehen.
  9. 9. Mix die Marinade mit einem Pürierstab fein.
  10. 10. Gib das Olivenöl während des Mixens hinzu.
  11. 11. Wasche den Basilikum und den Rucola.
  12. 12. Entferne welke Blätter und schüttle das Gemüse trocken.
  13. 13. Zupfe die harten Stiele vom Rucola ab.
  14. 14. Hebe einige schöne Blätter Rucola und Basilikum für die Dekoration auf.
  15. 15. Hacke den restlichen Rucola und Basilikum grob.
  16. 16. Gib die abgetropften heißen Nudeln in die heiße Marinade.
  17. 17. Würze die Nudeln mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  18. 18. Hebe den grob gehackten Rucola und Basilikum unter die Nudeln.
  19. 19. Verteile die Nudeln auf kleinen Tellern.
  20. 20. Dekoriere die Gerichte mit den aufbewahrten Rucola- und Basilikumblättern.
  21. 21. Streiche geriebenen Parmesan darüber.
  22. 22. Serviere die Spaghetti lauwarm.

Nährwerte pro Portion