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🍝 Spaghetti mit Linsen-Bolognese

758 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gieße die Linsen in einen Topf mit kochendem Wasser.
  2. 2. Koche die Linsen für 25 bis 30 Minuten, bis sie noch einen leichten Biss haben.
  3. 3. Gieße die Linsen ab und spüle sie kurz mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.
  4. 4. Lasse die Linsen in einem Sieb gut abtropfen.
  5. 5. Schäle die Zwiebeln und den Knoblauch.
  6. 6. Schneide die Zwiebeln und den Knoblauch in feine Würfel.
  7. 7. Putze die Möhren und schäle sie.
  8. 8. Schneide die Möhren in kleine Würfel.
  9. 9. Hacke die Sonnenblumenkerne grob.
  10. 10. Wasche den Rosmarin und schüttle ihn trocken.
  11. 11. Hacke die Rosmarinnadeln fein.
  12. 12. Erhitze das Öl in einem großen Topf.
  13. 13. Gib die Zwiebelwürfel, Knoblauchwürfel, Möhrenwürfel und Sonnenblumenkerne in den Topf.
  14. 14. Dünste das Gemüse für 5 Minuten bei mittlerer Hitze an.
  15. 15. Rühre das Tomatenmark unter das Gemüse.
  16. 16. Koche das Tomatenmark für 2 Minuten mit.
  17. 17. Gib die stückigen Tomaten in den Topf.
  18. 18. Würze die Sauce mit dem gehackten Rosmarin, Salz und Pfeffer.
  19. 19. Gieße 150 Milliliter Wasser in die Sauce.
  20. 20. Lasse die Sauce für 20 Minuten bei kleiner Hitze köcheln.
  21. 21. Koche die Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest.
  22. 22. Reibe den Käse fein.
  23. 23. Wasche das Basilikum und schüttle es trocken.
  24. 24. Gib die abgetropften Linsen zur Sauce.
  25. 25. Lasse die Linsen für 5 Minuten in der Sauce ziehen.
  26. 26. Gieße die Spaghetti ab und lasse sie gut abtropfen.
  27. 27. Verteile die Spaghetti auf den Tellern.
  28. 28. Gieße die Linsenbolognese über die Spaghetti.
  29. 29. Streu den geriebenen Käse über die Pasta.
  30. 30. Garniere das Gericht mit dem frischen Basilikum.
  31. 31. Serviere die Spaghetti sofort heiß.

Nährwerte pro Portion