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🍝 Spaghetti mit Hackfleischsauce und Oliven

682 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 kleine Möhre
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 3 EL Olivenöl
• 200 g gemischtes Hackfleisch
• 1 EL Tomatenmark
• 50 ml Rotwein
• 100 ml Gemüsebrühe
• 0.5 TL Thymian
• Salz
• Pfeffer
• 150 g stückige Tomaten (Dose)
• 500 g Spaghetti
• 100 g grüne Oliven (entsteint, nach Belieben auch gefüllt)
• 1 Bund Basilikum

Zubereitung

1. 1. Schäle die Karotte und würfle sie sehr fein.
2. 2. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch und hacke sie fein.
3. 3. Erhitze das Öl in einer großen Pfanne.
4. 4. Dünste die Zwiebeln und den Knoblauch im heißen Öl an.
5. 5. Gib die gewürfelten Karotten dazu und brate sie kurz mit an.
6. 6. Gib das Hackfleisch portionsweise zur Pfanne.
7. 7. Brate das Fleisch bei starker Hitze unter Rühren krümelig an.
8. 8. Rühre das Tomatenmark unter das Fleisch.
9. 9. Lösche das Ganze mit dem Wein und der Brühe ab.
10. 10. Würze mit Thymian, Salz und Pfeffer.
11. 11. Rühre die geschälten Tomaten in die Sauce ein.
12. 12. Lasse die Sauce etwa 30 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln.
13. 13. Gib bei Bedarf noch etwas Brühe hinzu, falls die Sauce zu dick wird.
14. 14. Koche die Spaghetti in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe bissfest.
15. 15. Schneide die Oliven in kleine Stücke.
16. 16. Hacke das frische Basilikum fein.
17. 17. Rühre die Oliven und zwei Drittel des Basilikums unter die fertige Sauce.
18. 18. Schmecke die Sauce noch einmal mit Salz und Pfeffer ab.
19. 19. Lasse die Nudeln kurz abtropfen.
20. 20. Vermische die abgetropften Nudeln mit der Sauce.
21. 21. Verteile die Nudeln auf den Tellern.
22. 22. Bestreue das Gericht mit dem restlichen frischen Basilikum.
23. 23. Möge frischer Pfeffer über das Gericht gemahlen werden.
24. 24. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 682
• Protein: 27 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 93 g