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🍝 Spaghetti mit frischem grünem Pesto

784 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Röste die Pinienkerne in einer heißen, aber ölfreien Pfanne goldbraun an.
  2. 2. Nimm die gerösteten Pinienkerne aus der Pfanne und lass sie auf einem Teller abkühlen.
  3. 3. Wasche das Basilikum und schüttle es trocken.
  4. 4. Zupfe die Basilikumblätter vorsichtig von den harten Stielen.
  5. 5. Schäle die Knoblauchzehen und hacke sie grob.
  6. 6. Reibe den Parmesankäse fein.
  7. 7. Gib das Basilikum, den Knoblauch, die abgekühlten Pinienkerne und den Parmesan in einen Mixer.
  8. 8. Gieße etwas Olivenöl in den Mixer.
  9. 9. Mixiere die Zutaten und füge nach und nach mehr Öl hinzu.
  10. 10. Stoppe den Mixer, wenn eine geschmeidige Paste entsteht, die nicht zu flüssig ist.
  11. 11. Würze das Pesto mit Salz.
  12. 12. Stelle sicher, dass der Geschmack intensiv ist und das Salz nur als Abrundung dient.
  13. 13. Koche die Spaghetti in viel Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest.
  14. 14. Gieße die Nudeln ab.
  15. 15. Lass die Nudeln kurz abtropfen.
  16. 16. Vermische die warmen Spaghetti sofort mit dem Pesto.
  17. 17. Portioniere die Nudeln auf vorgewärmten Tellern.
  18. 18. Bestreue das Gericht nach Belieben mit zusätzlichem geriebenem Parmesan.
  19. 19. Garniere die Teller mit frischen Basilikumblättern.

Nährwerte pro Portion