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🍝 Spaghetti mit karamellisierten Zwiebeln

479 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 4 rote Zwiebeln
• 2 Zweige Rosmarin
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Rohrzucker
• 300 g Spaghetti
• Salz
• 50 g Parmesan (1 Stück)
• 4 Sardellenfilets
• 200 ml klassische Gemüsebrühe
• 100 g kleine schwarze Oliven (ohne Stein)
• Pfeffer
• 50 g Rucola (0.5 Bund)

Zubereitung

1. 1. Schäle die Zwiebeln.
2. 2. Schneide die Zwiebeln in dünne Ringe.
3. 3. Wasche den Rosmarin.
4. 4. Schüttle den Rosmarin trocken.
5. 5. Zupfe die Rosmarinnadeln von den Zweigen.
6. 6. Hacke die Rosmarinnadeln fein.
7. 7. Erhitze das Öl in einer Pfanne.
8. 8. Gib die Zwiebelringe und den gehackten Rosmarin in die heiße Pfanne.
9. 9. Dünste die Zwiebeln und den Rosmarin bei mittlerer Hitze an.
10. 10. Streue den Zucker über die Zwiebeln.
11. 11. Rühre die Zwiebeln gelegentlich um.
12. 12. Dünste die Zwiebeln für 10 Minuten weiter.
13. 13. Warte, bis die Zwiebeln leicht braun werden.
14. 14. Bringe reichlich Wasser in einem Topf zum Kochen.
15. 15. Salze das kochende Wasser.
16. 16. Koche die Spaghetti in dem Salzwasser.
17. 17. Halte dich bei der Garzeit an die Packungsanleitung.
18. 18. Koche die Spaghetti bissfest.
19. 19. Reibe den Parmesan.
20. 20. Hacke die Sardellenfilets fein.
21. 21. Gib die gehackten Sardellen zu den karamellisierten Zwiebeln.
22. 22. Gib die Brühe zu den Zwiebeln.
23. 23. Gib das Olivenöl zu den Zwiebeln.
24. 24. Lasse die Mischung etwa 1 Minute köcheln.
25. 25. Würze die Zwiebeln mit Pfeffer.
26. 26. Wasche den Rucola.
27. 27. Schüttle den Rucola trocken.
28. 28. Entferne die groben Stiele vom Rucola.
29. 29. Hacke den Rucola grob.
30. 30. Gieße die Spaghetti ab.
31. 31. Lasse die Spaghetti gut abtropfen.
32. 32. Mische die Spaghetti mit den Karamellzwiebeln.
33. 33. Bestreue die Spaghetti mit dem Rucola.
34. 34. Serviere die Spaghetti mit dem geriebenen Parmesan.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 479
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 58 g