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🍝 Bolognese-Soße mit Spaghetti

674 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Karotte und den Sellerie unter fließendem Wasser.
  2. 2. Schäle die Karotte und den Sellerie.
  3. 3. Schneide das geschälte Gemüse in sehr kleine Würfel.
  4. 4. Schäle die Zwiebel und die Knoblauchzehe.
  5. 5. Hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein.
  6. 6. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf.
  7. 7. Gib die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in den Topf.
  8. 8. Füge das Hackfleisch hinzu.
  9. 9. Brate die Zwiebeln, den Knoblauch und das Fleisch bei starker Hitze an.
  10. 10. Brate die Zutaten für 5 bis 8 Minuten.
  11. 11. Gib die Würfel aus Karotte und Sellerie in den Topf.
  12. 12. Brate das Gemüse für 2 bis 3 Minuten mit an.
  13. 13. Rühre das Tomatenmark in die Mischung ein.
  14. 14. Röste das Tomatenmark kurz an.
  15. 15. Gieße die Brühe in den Topf.
  16. 16. Gieße den Rotwein in den Topf.
  17. 17. Würze die Soße mit Salz.
  18. 18. Würze die Soße mit Pfeffer.
  19. 19. Rühre die stückigen Tomaten unter.
  20. 20. Lasse die Soße für etwa 1 Stunde bei mittlerer Hitze köcheln.
  21. 21. Rühre die Soße ab und zu um.
  22. 22. Koche die Spaghetti in viel kochendem Salzwasser.
  23. 23. Koche die Nudeln nach der Packungsanleitung.
  24. 24. Koche die Nudeln, bis sie al dente (bissfest) sind.
  25. 25. Gieße die Nudeln in ein Sieb ab.
  26. 26. Lass die Nudeln im Sieb abtropfen.
  27. 27. Wasche das Basilikum unter fließendem Wasser.
  28. 28. Schüttle das Basilikum trocken.
  29. 29. Zupfe die Basilikumblätter von den Stängeln.
  30. 30. Verteile die Spaghetti auf den Tellern.
  31. 31. Gib die Bolognese-Soße über die Nudeln.
  32. 32. Garniere das Gericht mit den frischen Basilikumblättern.
  33. 33. Reibe frischen Parmesan über die Portionen.
  34. 34. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion