🍝 Spaghetti Carbonara mit Thunfisch und Zucchini

Name: Spaghetti Carbonara mit Thunfisch und Zucchini
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Dosen à 185 g Saupiquet Thunfischfilet (in feinstem Olivenöl); 350 g dicke Spaghetti; 3 Zucchini; Salz; frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 2 Eigelbe (und 1 ganzes Ei); 4 EL Schlagsahne; 2 EL geriebener Parmesan

634 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

2 Dosen à 185 g Saupiquet Thunfischfilet (in feinstem Olivenöl)
350 g dicke Spaghetti
3 Zucchini
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2 Eigelbe (und 1 ganzes Ei)
4 EL Schlagsahne
2 EL geriebener Parmesan

Zubereitung

1. Koche die Spaghetti in Salzwasser, bis sie al dente sind. Folge dabei der Anleitung auf der Packung.
2. Öffne die Dose mit Thunfisch. Lasse das Öl aus der Dose in ein kleines Gefäß abtropfen.
3. Wasche die Zucchini gründlich. Schneide die Enden ab und schneide das Gemüse in dünne Scheiben.
4. Brate die Zucchinischeiben in dem aufgefangenen Thunfischöl an. Würze sie mit Salz und Pfeffer.
5. Verrühre die Eigelbe, das ganze Ei, die Sahne und den Parmesan in einer Schüssel zu einer glatten Mischung.
6. Gib die heißen Zucchini und den Thunfisch zur Ei-Parmesan-Mischung.
7. Hebe die heiße Pasta vom Herd. Gib sie sofort zur Sauce und rühre alles gut um.
8. Lasse die Pasta kurz in der warmen Sauce ziehen, damit sie die Flüssigkeit aufsaugt.
9. Würze das Gericht abschließend mit reichlich schwarzem Pfeffer.
10. Serviere die Spaghetti sofort heiß.

Nährwerte pro Portion

kcal: 634
Protein: 44 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 64 g