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🍝 Knoblauch-Nudeln mit Chili und Tomaten

509 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Koch reichlich Wasser in einem großen Topf an und salze es kräftig.
  2. 2. Gib die Spaghetti in das kochende Wasser und koche sie 8 bis 10 Minuten bissfest.
  3. 3. Hebe 150 Milliliter vom Nudelwasser in einem Becher auf.
  4. 4. Gieße die Nudeln ab und lass sie gut abtropfen.
  5. 5. Wasche die Kirschtomaten und teile sie jeweils in der Mitte.
  6. 6. Halbiere die Chilischote, entferne die Kerne und schneide sie in feine Ringe.
  7. 7. Wasche die Zitrone heiß ab, trockne sie ab und reibe die Schale fein ab.
  8. 8. Wasche das Basilikum, zupfe die Blättchen ab und hacke sie grob.
  9. 9. Reibe den Parmesan fein.
  10. 10. Hacke die Knoblauchzehen fein.
  11. 11. Röste die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 bis 3 Minuten goldbraun.
  12. 12. Erhitze das restliche Olivenöl in einer großen Pfanne.
  13. 13. Dünste den Knoblauch im Öl kurz an.
  14. 14. Gib die Chiliringe und die Tomaten hinzu und dünste sie 2 Minuten mit.
  15. 15. Gib die Spaghetti und das aufbewahrte Kochwasser zur Pfanne.
  16. 16. Würze alles mit Salz, Pfeffer und der Zitronenschale.
  17. 17. Portioniere die Spaghetti auf Tellern.
  18. 18. Bestreue die Nudeln mit dem Basilikum, dem Parmesan und den Pinienkernen.

Nährwerte pro Portion