← Alle Rezepte

🍽️ Spätzlepfanne

482 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Spätzlepfanne Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib Mehl, Eier und Salz in eine große Schüssel.
  2. 2. Rühre etwa 50 Milliliter Wasser kräftig unter, bis der Teig glatt ist.
  3. 3. Falls nötig, gib noch etwas mehr Wasser hinzu.
  4. 4. Bringe Salzwasser in einem großen Topf bei starker Hitze zum Kochen.
  5. 5. Befeuchte eine Ecke eines hitzebeständigen Schneidebretts mit kochendem Wasser.
  6. 6. Streiche eine dünne Schicht Teig auf das nasse Brett.
  7. 7. Schabe dünne Teigstreifen mit einer Teigkarte oder der Rückseite eines großen Messers direkt in das kochende Wasser.
  8. 8. Koche die Spätzle etwa 1 Minute, bis sie an die Oberfläche steigen.
  9. 9. Hole die Spätzle mit einer Schöpfkelle heraus.
  10. 10. Schrecke sie sofort in einer Schüssel mit kaltem Wasser ab.
  11. 11. Lasse die Spätzle abtropfen und stelle sie beiseite.
  12. 12. Schäle die Zwiebeln und den Knoblauch.
  13. 13. Schneide Zwiebeln und Knoblauch in feine Ringe.
  14. 14. Verlese den Spinat.
  15. 15. Wasche den Spinat und schleudere ihn trocken.
  16. 16. Putze die Champignons.
  17. 17. Schneide die Champignons in etwa 0,5 Zentimeter breite Scheiben.
  18. 18. Erwärme Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  19. 19. Dünste Knoblauch und Zwiebeln darin für 2 Minuten.
  20. 20. Gib den Spinat und die Pilze hinzu.
  21. 21. Brate alles weitere 6 Minuten unter gelegentlichem Rühren an.
  22. 22. Gib die Spätzle hinzu.
  23. 23. Brate die Spätzle für 5 bis 7 Minuten an.
  24. 24. Würze mit Salz, Pfeffer und einer Prise frisch abgeriebenem Muskat.
  25. 25. Streiche den Bergkäse darüber.
  26. 26. Lasse den Käse bei geschlossenem Deckel für 3 Minuten schmelzen.
  27. 27. Wasche die Petersilie.
  28. 28. Schüttle die Petersilie trocken.
  29. 29. Hacke die Petersilie fein.
  30. 30. Schmecke die Spätzlepfanne abschließend mit Zitronensaft ab.
  31. 31. Verteile die Spätzlepfanne auf 4 Tellern.
  32. 32. Bestreue das Gericht mit der gehackten Petersilie.

Nährwerte pro Portion