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🍽️ Spätzle mit Kräuter-Nuss-Butter

532 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib das Mehl in eine große Schüssel.
  2. 2. Schlage die Eier direkt in das Mehl.
  3. 3. Gib 1 Teelöffel Salz und etwas frisch geriebenen Muskat dazu.
  4. 4. Verrühre die Zutaten kräftig mit den Knethaken eines Handrührgeräts oder einem Kochlöffel.
  5. 5. Rühre weiter, bis der Teig Blasen wirft.
  6. 6. Falls nötig, gib etwas kaltes Wasser hinzu.
  7. 7. Der Teig ist fertig, wenn er reißend vom Löffel fällt.
  8. 8. Lass den Teig etwa 10 Minuten ruhen.
  9. 9. Wasche die Kräuter unter fließendem Wasser.
  10. 10. Schüttle die Kräuter trocken.
  11. 11. Hacke die Kräuter fein.
  12. 12. Bringe Wasser in einem breiten Topf zum Kochen.
  13. 13. Salze das kochende Wasser.
  14. 14. Drücke den Spätzleteig portionsweise durch eine Spätzlepresse oder einen Spätzlehobel in das Wasser.
  15. 15. Lass die Spätzle aufkochen.
  16. 16. Rühre ab und zu um.
  17. 17. Gare die Spätzle, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
  18. 18. Hebe die Spätzle mit einem Schaumlöffel heraus.
  19. 19. Lass die Spätzle abtropfen.
  20. 20. Schmelze die Butter in einer großen Pfanne.
  21. 21. Rühre die Nüsse und die gehackten Kräuter in die Butter ein.
  22. 22. Schwenke die Spätzle in der Pfanne, um sie zu umhüllen.
  23. 23. Würze die Spätzle abschließend mit Salz.
  24. 24. Verteile die Spätzle auf 4 Teller.
  25. 25. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion