🍽️ Cremige Flusskrebs-Soße

Name: Cremige Flusskrebs-Soße
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Flusskrebs (küchenfertig); 1 kleine weiße Zwiebel; 1 EL Tomatenmark; 1 EL Butter; 150 ml Schlagsahne; 150 ml Hummerfond; Salz; weißer Pfeffer (frisch gemahlen); 1 Msp. Chilipulver

205 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

250 g Flusskrebs (küchenfertig)
1 kleine weiße Zwiebel
1 EL Tomatenmark
1 EL Butter
150 ml Schlagsahne
150 ml Hummerfond
Salz
weißer Pfeffer (frisch gemahlen)
1 Msp. Chilipulver

Zubereitung

1. Schäle die Zwiebel.
2. Hacke die Zwiebel fein.
3. Schmelze die Butter in einer Pfanne bei milder Hitze.
4. Dünste die Zwiebeln darin sanft an.
5. Gib die Flusskrebse zur Pfanne.
6. Dünste die Flusskrebse mit den Zwiebeln mit.
7. Gieße die Sahne über die Mischung.
8. Gieße den Hummerfond dazu.
9. Bringe die Soße zum Kochen.
10. Reduziere die Hitze auf niedrig.
11. Rühre das Tomatenmark ein.
12. Lasse die Soße bei geringer Hitze einkochen, bis sie auf etwa zwei Drittel ihres ursprünglichen Volumens reduziert ist.
13. Würze die Soße mit Salz.
14. Würze die Soße mit Pfeffer.
15. Würze die Soße mit Chili.

Nährwerte pro Portion

kcal: 205
Protein: 13 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 3 g