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🍰 Sorgenfreier Keks

170 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 EL Reformhaus® Flohsamenschalen
• 80 g Walnusskerne von Lihn (erhältlich im Reformhaus®)
• 80 g Reformhaus® Cranberrys
• 100 g Mandelmehl von Bauck (erhältlich im Reformhaus®)
• 150 g Hafermehl von Bauck (erhältlich im Reformhaus®)
• 0.5 TL Nelkenpulver von Brecht (erhältlich im Reformhaus®)
• 1 TL Zimtpulver von Brecht (erhältlich im Reformhaus®)
• 1 TL Weinstein-Backpulver von Natura (erhältlich im Reformhaus®)
• 0.25 TL Ursalz von Brecht (erhältlich im Reformhaus® ())
• 80 g Kokosöl von Vitaquell (erhältlich im Reformhaus®)
• 60 g Dattelsirup von Rapunzel (erhältlich im Reformhaus®)
• 60 g braunes Mandelmus von Rapunzel (erhältlich im Reformhaus®)

Zubereitung

1. 1. Gib fünf Esslöffel kaltes Wasser in eine kleine Schüssel.
2. 2. Rühre die Flohsamenschalen in das Wasser ein.
3. 3. Lass die Mischung zehn Minuten lang quellen.
4. 4. Hacke die Walnüsse fein.
5. 5. Hacke die Cranberrys fein.
6. 6. Gib die gehackten Walnüsse und Cranberrys in eine große Schüssel.
7. 7. Gib das Mandelmehl in die große Schüssel.
8. 8. Gib das Hafermehl in die große Schüssel.
9. 9. Gib die Gewürze in die große Schüssel.
10. 10. Gib das Backpulver in die große Schüssel.
11. 11. Gib das Salz in die große Schüssel.
12. 12. Vermische alle trockenen Zutaten in der großen Schüssel.
13. 13. Gib das Kokosöl in die Schüssel mit der Trockenmischung.
14. 14. Gib den Dattelsirup in die Schüssel.
15. 15. Gib das Mandelmus in die Schüssel.
16. 16. Gib die gequollenen Flohsamenschalen in die Schüssel.
17. 17. Knete alle Zutaten zu einem glatten Teig.
18. 18. Decke den Teig ab.
19. 19. Leg den Teig für etwa dreißig Minuten in den Kühlschrank.
20. 20. Streu etwas Hafermehl auf deine Arbeitsfläche.
21. 21. Roll den Teig auf einer Dicke von etwa 0,5 Zentimetern aus.
22. 22. Stech Kekse mit Ausstechern oder einem Glas aus dem Teig.
23. 23. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
24. 24. Lege die Kekse mit etwas Abstand auf das Backblech.
25. 25. Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor.
26. 26. Backe die Kekse für etwa zwölf Minuten im Ofen.
27. 27. Lege die Kekse auf ein Gitter.
28. 28. Lass die Kekse auf dem Gitter abkühlen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 170
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 12 g