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🍰 Kaktusfeigen-Sorbet direkt im Hohlkörper servieren

145 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Halbiere die Kaktusfeigen.
  2. 2. Kratze das Fruchtfleisch vorsichtig aus den Schalen.
  3. 3. Hebe die leeren Schalen von zwei Feigen zur Seite.
  4. 4. Drücke das restliche Fruchtfleich durch ein feines Sieb, um ein feines Mark zu erhalten.
  5. 5. Gib Weißwein, Zucker und Traubenzucker in einen Topf.
  6. 6. Erhitze die Mischung unter Rühren, bis sie kocht.
  7. 7. Lasse die Flüssigkeit etwa fünf Minuten köcheln.
  8. 8. Nimm den Topf vom Herd und lasse die Sirup-Mischung auf Zimmertemperatur abkühlen.
  9. 9. Rühre das Kaktusfeigen-Mark in die abgekühlte Sirup-Mischung ein.
  10. 10. Würze das Gemisch mit Zitronensaft und einer Prise Salz.
  11. 11. Stelle die Schale in den Kühlschrank, bis die Temperatur auf etwa 4 Grad Celsius gesunken ist.
  12. 12. Gib die kalte Mischung in die Eismaschine und friere sie nach der Anleitung des Herstellers zu Sorbet ein.
  13. 13. Lege den fertigen Sorbet in den Gefrierschrank und friere ihn noch etwa eine Stunde nach.
  14. 14. Stelle sicher, dass der Sorbet fest genug ist, um Kugeln daraus auszustechen.
  15. 15. Forme Kugeln aus dem Sorbet.
  16. 16. Fülle die Sorbet-Kugeln in die beiseitegelegten Kaktusfeigen-Schalen.
  17. 17. Serviere das Sorbet direkt in den Schalen.

Nährwerte pro Portion