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🍽️ Frische Limetten-Hühnersuppe

535 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Stangen Staudensellerie
• 2 Möhren
• 2 Tomaten
• 2 Jalapeños (Glas)
• 2 EL Maiskeimöl
• 1 l Hühnerbrühe
• 3 Limetten (1 davon unbehandelt)
• 1 TL getrockneter Oregano
• 2 Hähnchenbrustfilets (á ca. 150 g)
• 2 reife Avocados
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 0.5 Handvoll frisch gehackter Koriander

Zubereitung

1. 1. Schäle die Zwiebeln und den Knoblauch. Hacke beide Zutaten sehr fein.
2. 2. Wasche den Sellerie und entferne die harten Stiele. Schneide das Gemüse in dünne Scheiben.
3. 3. Schäle die Möhren. Schneide sie der Länge nach durch die Mitte und schneide dann ebenfalls in dünne Scheiben.
4. 4. Wasche die Tomaten. Entferne den harten Stielansatz und schneide die Früchte in acht gleich große Stücke.
5. 5. Schneide die Jalapeno-Paprika in dünne Ringe oder Scheiben.
6. 6. Erhitze das Öl in einem großen Topf.
7. 7. Gib die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch in das heiße Öl. Dünste sie kurz an, bis sie duften.
8. 8. Gieße die Brühe in den Topf.
9. 9. Presse den Saft von zwei Limetten direkt in die Suppe.
10. 10. Gib die Sellerie- und Möhrenscheiben zur Suppe.
11. 11. Streu etwas Oregano über die Mischung.
12. 12. Lege das ganze Hähnchenbrustfilet in die Flüssigkeit.
13. 13. Lasse die Suppe bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten sanft köcheln.
14. 14. Nimm das gekochte Hähnchenbrustfilet vorsichtig aus der Suppe und lege es auf einen Teller.
15. 15. Schneide das herausgenommene Hähnchenfleisch in schmale Streifen.
16. 16. Schneide die dritte Limette (unbehandelt, also mit Schale) in dünne Scheiben.
17. 17. Gib die Limettenscheiben, die vorbereiteten Tomaten und die Jalapenos in die Suppe.
18. 18. Lasse diese Zutaten für die letzten 5 Minuten in der Suppe ziehen.
19. 19. Gib die geschnittenen Hähnchenstreifen wieder zurück in den Topf.
20. 20. Halbiere die Avocados und drehe den Kern vorsichtig heraus.
21. 21. Drücke das Fruchtfleisch der Avocados vorsichtig aus der Schale.
22. 22. Schneide das Avocadofleisch in schmale Spalten.
23. 23. Gib die Avocadostücke ganz zum Schluss in die fertige Suppe.
24. 24. Würze die Suppe abschließend mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
25. 25. Verteile die Suppe auf kleine Schälchen.
26. 26. Bestreue jedes Gericht frisch mit Koriander.
27. 27. Reiche die Suppe nach Belieben mit Tortillachips dazu.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 535
• Protein: 43 g · Fett/Fat: 34 g · Carbs: 13 g