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🍽️ Knuspriges Brot mit Sonnenblumenkernen

384 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Löse Hefe und Zucker in 350 Milliliter lauwarmem Wasser auf.
  2. 2. Vermische Roggenmehl und Weizenvollkornmehl in einer großen Schüssel.
  3. 3. Gib die Hefemischung, das Salz und den Sauerteig zur Mehlmischung.
  4. 4. Knete alles zu einem glatten Teig.
  5. 5. Decke die Schüssel ab.
  6. 6. Lasse den Teig an einem warmen Ort ohne Zugluft für etwa 1 Stunde aufgehen.
  7. 7. Streue etwas Mehl auf eine Arbeitsfläche.
  8. 8. Arbeite die Sonnenblumenkerne in den Teig ein.
  9. 9. Forme den Teig zu einer runden Brotform (Laib).
  10. 10. Decke den Teig wieder ab.
  11. 11. Lasse den Teig für eine weitere Stunde gehen.
  12. 12. Heize den Ofen auf 220 Grad Umluft vor.
  13. 13. Stelle ein ofenfestes Schälchen mit Wasser auf den Boden des Ofens, um Dampf zu erzeugen.
  14. 14. Backe das Brot für die ersten 15 Minuten bei 220 Grad Umluft.
  15. 15. Reduziere die Temperatur auf 180 Grad Umluft.
  16. 16. Backe das Brot für weitere 40 bis 45 Minuten fertig, bis es goldbraun ist.

Nährwerte pro Portion