← Alle Rezepte

🍽️ Frische Sommerrollen mit Glasnudeln

278 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Frische Sommerrollen mit Glasnudeln Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib die Glasnudeln in eine Schüssel.
  2. 2. Übergieße sie mit kochendem Wasser.
  3. 3. Lass die Nudeln etwa 10 Minuten quellen, bis sie weich sind.
  4. 4. Gieße das Wasser ab und schüttele die Nudeln in einem Sieb trocken.
  5. 5. Wasche die Gurke gründlich.
  6. 6. Schneide die Gurke längs in zwei Hälften.
  7. 7. Entferne das Innere mit dem Löffel.
  8. 8. Schäle die Möhren.
  9. 9. Wasche die Paprikaschoten.
  10. 10. Schneide die Paprika in der Mitte durch.
  11. 11. Entferne die Kerne und das weiße Strunkgewebe.
  12. 12. Wasche die Frühlingszwiebeln.
  13. 13. Schneide die Wurzelenden ab.
  14. 14. Schneide das gesamte Gemüse in etwa 10 Zentimeter lange Streifen.
  15. 15. Spüle das Koriandergrün kurz ab.
  16. 16. Schüttle das Grün trocken.
  17. 17. Fülle eine flache Schale mit Wasser.
  18. 18. Lege ein Küchentuch auf die Arbeitsfläche.
  19. 19. Bereite ein zweites Tuch bereit.
  20. 20. Tauche ein Reispapierblatt kurz in das Wasser.
  21. 21. Lass es etwa eine Minute weich werden.
  22. 22. Nimm das Blatt heraus und lege es flach auf das Tuch.
  23. 23. Tupfe das Blatt mit dem zweiten Tuch vorsichtig trocken.
  24. 24. Lege eine Portion gemischtes Gemüse in die Mitte des Blattes.
  25. 25. Bestreue das Gemüse mit frischem Koriander.
  26. 26. Lege einige der Glasnudeln darauf.
  27. 27. Streu etwas Sesam darüber.
  28. 28. Tropfe etwas Sojasauce hinzu.
  29. 29. Klappe die untere Hälfte des Reispapiers über die Füllung.
  30. 30. Schlage die linke und rechte Seite nach innen.
  31. 31. Rolle die Sommerrolle fest zusammen.
  32. 32. Serviere die Rollen mit Chilisauce zum Dippen.

Nährwerte pro Portion