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🍽️ Frische Sommerrollen mit Garnelen

158 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib die Glasnudeln in eine Schüssel mit heißem Wasser und lass sie laut Packungsanleitung weich werden.
  2. 2. Nimm die Nudeln aus dem Wasser, lass sie in einem Sieb gut abtropfen und schneide sie mit einer Küchenschere in kleinere Stücke.
  3. 3. Wasche die Garnelen und tupfe sie mit Küchenpapier trocken.
  4. 4. Schneide an der Rückseite jedes Garnelen ein kleines Loch, um den schwarzen Darmfaden zu entfernen.
  5. 5. Würfle die Garnelen grob.
  6. 6. Schäle den Ingwer und den Knoblauch und würfle sie ebenfalls fein.
  7. 7. Erhitze etwas Öl in einer beschichteten Pfanne.
  8. 8. Brate die Garnelen, den Ingwer und den Knoblauch bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren für 1 bis 2 Minuten.
  9. 9. Nimm die Mischung aus der Pfanne und gib sie in eine Schüssel, damit sie abkühlen kann.
  10. 10. Wasche die Sprossen und lasse sie gut abtropfen.
  11. 11. Wasche, putze und schäle die Möhre.
  12. 12. Schneide die Möhre der Länge nach in dünne Scheiben und dann in feine Stifte.
  13. 13. Wasche Koriander und Minze, schüttle sie trocken und zupfe die Blättchen von den Stielen.
  14. 14. Hacke die Kräuter fein.
  15. 15. Vermische die abgekühlten Garnelen mit den Sprossen, den Möhrenstiften und den Glasnudeln.
  16. 16. Wasche die Salatblätter und schleudere sie trocken.
  17. 17. Schneide die Salatblätter in feine Streifen.
  18. 18. Lege ein sauberes Küchentuch auf deine Arbeitsfläche.
  19. 19. Tauche ein Reispapierblatt für 30 bis 40 Sekunden in eine Schüssel mit heißem Wasser.
  20. 20. Nimm das Blatt heraus, lass es kurz abtropfen und lege es flach auf das Küchentuch.
  21. 21. Lege die Salatstreifen auf das Reispapier.
  22. 22. Gib 2 bis 3 Esslöffel der Garnelen-Gemüse-Mischung in die Mitte des Blattes.
  23. 23. Wickle das Reispapier fest zu einem Röllchen auf.
  24. 24. Schneide jedes Röllchen schräg in der Mitte durch.
  25. 25. Arrangiere die Sommerrollen auf einer Platte und serviere sie mit Sojasauce.

Nährwerte pro Portion