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🍽️ Frische Gemüsesuppe aus dem Sommer

202 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche das Gemüse gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Entferne alle ungenießbaren Teile wie Stiele oder harte Schalen.
  3. 3. Schäle die Zucchini, falls gewünscht, und schneide sie in runde Scheiben.
  4. 4. Schneide den Kohlrabi in kleine, essbare Stücke.
  5. 5. Schneide die Bohnen in etwa 2 Zentimeter lange Stücke.
  6. 6. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einem großen Topf.
  7. 7. Gib das vorbereitete Gemüse in den Topf.
  8. 8. Dünste das Gemüse kurz an, bis es leicht duftet.
  9. 9. Lösche das Gemüse mit der Gemüsebrühe ab.
  10. 10. Lasse die Suppe bei mittlerer Hitze 10 bis 15 Minuten köcheln.
  11. 11. Rühre das Pesto gleichmäßig in die heiße Suppe ein.
  12. 12. Schmecke die Suppe abschließend mit Salz und Pfeffer ab.
  13. 13. Serviere die Suppe warm in Tassen oder tiefen Tellern.
  14. 14. Reiche nach Belieben frisches Weißbrot dazu.

Nährwerte pro Portion