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🍽️ Herzhafte Soljanka mit Fleisch und Gurken

460 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 50 g Speck
• 1 EL Rapsöl
• 4 EL Tomatenmark
• 250 g passierte Tomaten
• 600 ml Fleischbrühe
• 80 ml Gewürzgurkensud
• 1 Lorbeerblatt
• 4 Gewürzgurken
• 150 g gegartes Rindfleisch
• 3 Wiener Würstchen
• 150 g Sauerkraut (Dose)
• 1 TL Zitronensaft
• Salz
• Pfeffer
• 4 EL saure Sahne
• 2 EL Kapern
• 1 EL Dillspitzen

Zubereitung

1. 1. Schäle die Zwiebel und schneide sie in feine Streifen.
2. 2. Schneide den Speck in kleine Würfel.
3. 3. Erhitze das Öl in einem großen Topf.
4. 4. Gib den Speck und die Zwiebeln in den Topf.
5. 5. Dünste die Zutaten bei mittlerer Hitze für 4 bis 5 Minuten.
6. 6. Rühre das Tomatenmark unter und brate es kurz mit.
7. 7. Lösche das Ganze mit den Tomaten und der Brühe ab.
8. 8. Gieße den Sud der Gewürzgurken dazu.
9. 9. Füge das Lorbeerblatt hinzu.
10. 10. Bringe die Suppe zum Kochen.
11. 11. Lasse sie bei kleiner Hitze für etwa 10 Minuten köcheln.
12. 12. Schneide die Gewürzgurken in Streifen.
13. 13. Schneide das Fleisch in Streifen oder kleine Stücke.
14. 14. Schneide die Würste in Scheiben.
15. 15. Lasse das Sauerkraut gut abtropfen.
16. 16. Gib alle vorbereiteten Zutaten (Gurken, Fleisch, Würste, Sauerkraut) zur Suppe.
17. 17. Lasse alles in der Suppe heiß werden.
18. 18. Würze die Soljanka mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
19. 19. Wasche den Dill und schüttle ihn trocken.
20. 20. Verteile die Soljanka auf den Tellern.
21. 21. Garniere die Suppe mit saurer Sahne, Kapern und frischem Dill.
22. 22. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 460
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 39 g · Carbs: 5 g