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🍽️ Wohltuende Sojabohnensuppe

263 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib die Sojabohnen in eine Schüssel.
  2. 2. Bedecke die Bohnen mit etwa einem Liter Wasser.
  3. 3. Lass die Bohnen über Nacht im Wasser einweichen.
  4. 4. Wasche das Suppengrün unter fließendem Wasser.
  5. 5. Entferne welkes Grün vom Suppengrün.
  6. 6. Binde das vorbereitete Suppengrün mit Küchenzwirn zusammen.
  7. 7. Schäle eine Zwiebel.
  8. 8. Schneide die geschälte Zwiebel in der Länge halbiert.
  9. 9. Gib die Zwiebelhälften zu den eingeweichten Bohnen.
  10. 10. Gib das gebundene Suppengrün zu den Bohnen.
  11. 11. Gib ein Lorbeerblatt zu der Mischung.
  12. 12. Bringe die Bohnenmischung zum Kochen.
  13. 13. Reduziere die Hitze auf eine niedrige Stufe.
  14. 14. Lege einen Deckel auf den Topf.
  15. 15. Lass die Bohnen etwa 50 bis 60 Minuten köcheln.
  16. 16. Wasche die Paprikaschoten.
  17. 17. Entferne die Kerne und das Strunk aus den Paprikaschoten.
  18. 18. Schneide die Paprikaschoten in kleine Würfel.
  19. 19. Wasche die Frühlingszwiebeln.
  20. 20. Schneide die Frühlingszwiebeln in kleine Stücke.
  21. 21. Erhitze das Öl in einer Pfanne.
  22. 22. Gib die Frühlingszwiebeln in das heiße Öl.
  23. 23. Dünste die Frühlingszwiebeln kurz an.
  24. 24. Gib die gewürfelte Paprika zur Pfanne.
  25. 25. Drücke die Knoblauchzehen durch eine Knoblauchpresse.
  26. 26. Rühre das Tomatenmark in die Pfanne ein.
  27. 27. Gieße den Rotwein in die Pfanne.
  28. 28. Lege einen Deckel auf die Pfanne.
  29. 29. Lass die Gemüse mixture etwa fünf Minuten dünsten.
  30. 30. Nimm die Zwiebelhälften aus dem Topf mit den Bohnen.
  31. 31. Nimm das gebundene Suppengrün aus dem Topf.
  32. 32. Nimm das Lorbeerblatt aus dem Topf.
  33. 33. Gib das gedünstete Gemüse zu den gekochten Bohnen.
  34. 34. Gieße etwas Wasser in den Topf.
  35. 35. Würze die Suppe mit Salz.
  36. 36. Gib etwas Tabasco-Sauce hinzu.
  37. 37. Lass die Suppe noch einmal zehn Minuten köcheln.
  38. 38. Probiere die Suppe aus.
  39. 39. Pass die Gewürze nach Bedarf an.
  40. 40. Serviere die Suppe heiß.

Nährwerte pro Portion