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🍰 Cremiges Soja-Quitten-Eis

340 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Trenne die Eier. Verwende das Eiweiß für ein anderes Rezept.
  2. 2. Gib die Eigelbe und den Zucker in eine Schüssel.
  3. 3. Schlage die Mischung mit dem Handmixer auf, bis sie hell und schaumig ist.
  4. 4. Schäle den Ingwer und schneide ihn in dünne Scheiben.
  5. 5. Schneide die Vanilleschote längs auf.
  6. 6. Kratze das Vanillemark aus der Schote.
  7. 7. Gib Ingwer, Vanillemark, Sojacreme und Sojadrink in einen Topf.
  8. 8. Bringe die Mischung in dem Topf zum Kochen.
  9. 9. Nimm den Topf vom Herd.
  10. 10. Lass die Flüssigkeit kurz abkühlen, bis sie nicht mehr kocht.
  11. 11. Rühre die warme Flüssigkeit unter die Eigelbmasse.
  12. 12. Gib die gesamte Mischung zurück in den Topf.
  13. 13. Erwärme die Masse bei kleiner Hitze.
  14. 14. Rühre dabei ständig um.
  15. 15. Hör auf, wenn die Masse beginnt, einzudicken.
  16. 16. Streiche die Masse durch ein feines Sieb in eine saubere Schüssel.
  17. 17. Lass die Masse vollständig abkühlen.
  18. 18. Rühre die Soja-Joghurt-Alternative unter die abgekühlte Masse.
  19. 19. Gib die Masse in eine Eismaschine.
  20. 20. Lass das Eis etwa eineinhalb Stunden gefrieren.
  21. 21. Presse die Zitrone aus.
  22. 22. Messe zwei bis drei Esslöffel Zitronensaft ab.
  23. 23. Gib den Saft in eine kleine Schüssel.
  24. 24. Rühre das Quittenmus unter den Zitronensaft, bis die Mischung glatt ist.
  25. 25. Rühre die Zitronen-Quitten-Mischung unter das fertige Eis.
  26. 26. Erziele dabei ein marmorartiges Muster.
  27. 27. Forme das Eis zu Kugeln.
  28. 28. Serviere das Eis sofort.

Nährwerte pro Portion