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🍽️ Marinierter Lachs mit Zuckerschoten-Salat

384 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Drücke die Limette aus, um den Saft zu erhalten.
  2. 2. Vermische den Honig, das Öl, einen Esslöffel Limettensaft und einen Esslöffel Sojasauce in einer kleinen Schüssel.
  3. 3. Spüle die Lachsfilets ab und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken.
  4. 4. Wende die Lachsfilets in der Marinade, bis sie vollständig bedeckt sind.
  5. 5. Lass die marinierten Filets für 20 Minuten ruhen.
  6. 6. Entferne die harten Enden und Fasern von den Zuckerschoten.
  7. 7. Gib die Zuckerschoten für 20 Sekunden in kochendes Salzwasser (dies nennt man Blanchieren).
  8. 8. Fülle eine Schüssel mit Eiswürfeln und kaltem Wasser.
  9. 9. Gieße die Zuckerschoten ab und tauche sie sofort in das Eiswasser.
  10. 10. Nimm die Zuckerschoten heraus und lasse sie gut abtropfen.
  11. 11. Vermische die restliche Sojasauce, einen Esslöffel Limettensaft, Fischsauce und Sesamöl in einer Schüssel.
  12. 12. Halbiere die Pfefferschote längs, entferne die Kerne und wasche sie.
  13. 13. Hacke die Pfefferschote fein.
  14. 14. Rühre die gehackte Pfefferschote und den Sesam in das Dressing.
  15. 15. Mische den Zuckerschotensalat mit dem Dressing.
  16. 16. Heize den Backofen auf 220 Grad vor (Umluft ist nicht empfohlen, Gasstufe 3 bis 4).
  17. 17. Lege die Lachsfilets auf ein Backblech.
  18. 18. Backe die Filets für 10 Minuten auf der zweiten Schiene von unten.
  19. 19. Nimm die Fischfilets aus dem Ofen.
  20. 20. Serviere den Lachs zusammen mit dem Zuckerschotensalat.

Nährwerte pro Portion