🍽️ Gepresste Rosenkohl-Knusperlinge

Name: Gepresste Rosenkohl-Knusperlinge
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Rosenkohl; 2 Zweige Thymian; 2 Zweige Oregano; 3 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver edelsüß; Salz; Pfeffer; 60 g Parmesan; 0.5 Bund Petersilie (10 g); 0.5 Bund Koriander (10 g); 1 Knoblauchzehe; 250 g Joghurt (3,5 % Fett); 3 EL Zitronensaft

444 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

500 g Rosenkohl
2 Zweige Thymian
2 Zweige Oregano
3 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver edelsüß
Salz
Pfeffer
60 g Parmesan
0.5 Bund Petersilie (10 g)
0.5 Bund Koriander (10 g)
1 Knoblauchzehe
250 g Joghurt (3,5 % Fett)
3 EL Zitronensaft

Zubereitung

1. Wasche den Rosenkohl gründlich, entferne die äußeren Blätter und putze ihn.
2. Lege den Rosenkohl in einen Topf mit kochendem Wasser und koche ihn für etwa 10 Minuten.
3. Wasche Thymian und Oregano, schüttle sie trocken und zupfe die Blätter ab. Mische die Kräuter mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer. Reibe den Parmesan fein.
4. Gieße den Rosenkohl ab. Lege ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und drücke ihn mit der Unterseite eines Glases platt. Bestreiche ihn mit der Gewürzmischung und streue den Parmesan darüber.
5. Backe die gepressten Rosenkohl-Knusperlinge im vorgeheizten Ofen bei 225 °C (Umluft 200 °C; Gas: Stufe 3–4) für etwa 10 bis 15 Minuten knusprig.
6. Wasche Petersilie und Koriander, schüttle sie trocken und hacke sie fein. Schäle die Knoblauchzehe und hacke sie ebenfalls fein. Mische alles mit Joghurt, Zitronensaft, Salz und Pfeffer für den Dip.
7. Serviere die warmen gepressten Rosenkohl-Knusperlinge mit dem Dip.

Nährwerte pro Portion

kcal: 444
Protein: 26 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 16 g