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🍽️ Leckeres Rindergulasch für Einsteiger

288 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 250 g Möhren (3 Möhren)
• 150 g Knollensellerie (1 Stück)
• 3 Zwiebeln
• 2 EL Rapsöl
• 600 g Rindergulasch
• 45 g Tomatenmark (3 EL)
• 600 ml Fleischbrühe
• 0.5 TL Pfefferkörner
• Salz
• Pfeffer
• 2 TL Paprikapulver
• 1 TL Majoran
• 1 Zweig Rosmarin

Zubereitung

1. 1. Wasche die Karotten und die Selleriestangen unter fließendem Wasser.
2. 2. Schäle die Karotten und den Sellerie vollständig.
3. 3. Schneide das Gemüse in kleine, gleich große Würfel.
4. 4. Schäle die Zwiebeln.
5. 5. Schneide die Zwiebeln in feine Streifen.
6. 6. Erhitze das Öl in einem großen Topf.
7. 7. Brate das Fleisch bei hoher Hitze für 5 Minuten scharf an.
8. 8. Gib das vorbereitete Gemüse zum Fleisch.
9. 9. Brate das Gemüse weitere 5 Minuten kräftig an.
10. 10. Rühre dabei ständig um.
11. 11. Löse die braunen Röststoffe vom Topfboden.
12. 12. Gib das Tomatenmark dazu.
13. 13. Rühre das Tomatenmark für 4 Minuten weiter.
14. 14. Warte, bis das Tomatenmark leicht karamellisiert ist.
15. 15. Das Tomatenmark sollte eine schöne braune Farbe angenommen haben.
16. 16. Lösche die Mischung mit 50 ml Brühe ab.
17. 17. Lasse die Mischung für 3 bis 4 Minuten einköcheln.
18. 18. Rühre die Mischung ab und zu um.
19. 19. Gieße die restliche Brühe in den Topf.
20. 20. Würze die Sauce mit Salz.
21. 21. Würze die Sauce mit Pfeffer.
22. 22. Gib ganze Pfefferkörner hinzu.
23. 23. Gib Paprikapulver hinzu.
24. 24. Gib Majoran hinzu.
25. 25. Gib Rosmarin hinzu.
26. 26. Decke den Topf ab.
27. 27. Lasse das Gulasch bei niedriger Hitze köcheln.
28. 28. Die Garzeit beträgt etwa 1 1/2 Stunden.
29. 29. Die Sauce sollte sämig werden.
30. 30. Rühre das Gulasch ab und zu um.
31. 31. Schmecke das Gulasch am Ende mit Salz ab.
32. 32. Schmecke das Gulasch am Ende mit Pfeffer ab.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 288
• Protein: 33 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 9 g