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🍰 Leichte Zwetschgenkuchen-Variante

171 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 42 g Hefe (1 Würfel)
• 10 g Rohrohrzucker (1 EL)
• 250 ml Milch (3,5 % Fett)
• 100 g Butter
• 45 g Honig (3 EL)
• 250 g Weizen-Vollkornmehl
• 280 g Dinkelmehl Type 1050
• 1 TL Salz
• 1 Ei
• 1 kg Zwetschgen
• 1 TL Zimt

Zubereitung

1. 1. Gib Milch, Butter und Honig in einen Topf.
2. 2. Erwärme die Mischung bei schwacher Hitze.
3. 3. Rühre weiter, bis die Butter komplett geschmolzen ist.
4. 4. Lass die Flüssigkeit kurz abkühlen.
5. 5. Brösel die Hefe in die warme Mischung.
6. 6. Rühre alles gut um.
7. 7. Gib Mehl und Salz in eine große Schüssel.
8. 8. Gib das Ei in die Schüssel.
9. 9. Gib die warme Milch-Butter-Mischung dazu.
10. 10. Rühre kräftig mit einem Kochlöffel um.
11. 11. Knete den Teig mit den Händen glatt.
12. 12. Gib ggf. etwas mehr Mehl dazu, wenn der Teig zu klebrig ist.
13. 13. Decke die Schüssel ab.
14. 14. Lass den Teig 60 Minuten ruhen.
15. 15. Wasche die Zwetschgen.
16. 16. Halbiere die Zwetschgen.
17. 17. Entferne die Kerne.
18. 18. Viertel die Zwetschgen.
19. 19. Mische den Zucker mit Zimt.
20. 20. Nimm die Hälfte der Zucker-Zimt-Mischung.
21. 21. Vermische diese Hälfte mit den Zwetschgen.
22. 22. Lass das Ganze 5 Minuten ziehen.
23. 23. Knete den Teig kurz auf einer bemehlten Arbeitsfläche durch.
24. 24. Rolle den Teig auf der Größe eines Backblechs aus.
25. 25. Achte auf eine Dicke von etwa 1 cm.
26. 26. Lege den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
27. 27. Belege den Teig mit den Zwetschgen.
28. 28. Heize den Ofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vor.
29. 29. Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen.
30. 30. Backzeit beträgt 25 bis 30 Minuten.
31. 31. Nimm den Kuchen aus dem Ofen.
32. 32. Bestreue ihn mit der restlichen Zucker-Zimt-Mischung.
33. 33. Lass den Kuchen kurz abkühlen.
34. 34. Serviere den Kuchen lauwarm oder kalt.
35. 35. Wähle die Temperatur nach deinem Geschmack.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 171
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 25 g