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🍳 Klassische Dinkel-Vollkornbrötchen

200 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 350 g Dinkel-Vollkornmehl
• 150 g Dinkelmehl Type 1050
• 1 TL Salz
• 1 Päckchen Trockenbackhefe (oder 1/2 Würfel frische Hefe)
• 0.5 TL Rohrohrzucker
• 355 ml Haferdrink (Hafermilch)
• 1 EL Haferflocken
• 1 TL Mohnsamen

Zubereitung

1. 1. Vermische das Mehl mit dem Salz.
2. 2. Gib die Hefe und den Zucker zur Mehlmischung.
3. 3. Knete den Teig mit 350 ml Haferdrink, bis er glatt und elastisch ist.
4. 4. Decke den Teig ab und lasse ihn an einem warmen Ort für 30 bis 60 Minuten gehen.
5. 5. Knete den aufgegangenen Teig noch einmal kurz durch.
6. 6. Teile den Teig in zwei Hälften.
7. 7. Forme jede Hälfte zu einer langen Wurst.
8. 8. Schneide jede Wurst in fünf gleich große Stücke.
9. 9. Forme die einzelnen Stücke zu runden Kugeln.
10. 10. Lege die Teigkugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
11. 11. Schneide jede Kugel mit einem Messer in der Mitte leicht ein.
12. 12. Bürste die Brötchen mit dem restlichen Haferdrink ein.
13. 13. Bestreue die Brötchen mit Haferflocken und Mohnsamen.
14. 14. Lasse die Brötchen noch einmal 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen.
15. 15. Heize den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vor.
16. 16. Stelle ein feuerfestes Gefäß mit etwas Wasser auf den Boden des Ofens.
17. 17. Schiebe das Backblech in den Ofen.
18. 18. Backe die Brötchen für etwa 20 Minuten, bis sie goldgelb sind.
19. 19. Nimm die Brötchen aus dem Ofen und lasse sie abkühlen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 200
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 2 g · Carbs: 37 g