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🍰 Klassische Butterkekse mit Anker-Motiv

54 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib das Mehl und das Backpulver in ein Sieb und sieben die trockenen Zutaten auf eine saubere Arbeitsfläche.
  2. 2. Vermische den Zucker mit Zimt und Salz in einer kleinen Schale und streue die Mischung gleichmäßig über das Mehl.
  3. 3. Schneide die Butter in kleine Würfel und verteile diese ebenfalls auf der Mehlmischung.
  4. 4. Schneide die Vanilleschote längs auf und kratze das Mark mit einem Messer heraus.
  5. 5. Gib das Vanillemark zur Mehlmischung und brich die Eier in die Mitte der Masse.
  6. 6. Verarbeite die Zutaten mit den Händen schnell zu einem glatten Teig.
  7. 7. Falls der Teig zu trocken wirkt, gib noch einen kleinen Schluck kaltes Wasser hinzu.
  8. 8. Wickle den Teig in ein feuchtes Küchentuch und lege ihn für 1 Stunde in den Kühlschrank.
  9. 9. Teile den kalten Teig in zwei gleich große Teile und knete sie kurz durch.
  10. 10. Stäube die Arbeitsfläche leicht mit Mehl und rolle die Teigportionen dünn aus.
  11. 11. Stiche mit einem Anker-förmigen Ausstecher die Kekse aus.
  12. 12. Lege die ausgestochenen Kekse auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche.
  13. 13. Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (oder 160 Grad Umluft) vor.
  14. 14. Backe die Kekse nacheinander für etwa 8 bis 10 Minuten goldbraun.
  15. 15. Nimm die Bleche heraus, ziehe das Backpapier mit den Keksen ab und lasse sie vollständig auskühlen.

Nährwerte pro Portion