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🍽️ Fruchtiger Shrimps-Salat mit Avocado und Tomate

260 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 150 g Shrimps
• 2 EL Öl
• 1 Knoblauchzehe
• 75 g gegartes, ausgelöstes Hummerfleisch
• 2 EL Zitronensaft
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 EL Weißweinessig
• 1 Msp. mittelscharfer Senf
• 1 Prise Zucker
• 2 EL Sonnenblumenöl
• 1 Stück Honigmelone (ca. 100 g)
• 1 Stück Salatgurke (ca. 100 g)
• 1 rosa Grapefruit
• 1 rote Zwiebel
• 1 Avocado
• 1 EL Schnittlauchröllchen (oder gehackte Kräuter)
• 4 Cocktailtomaten

Zubereitung

1. 1. Erhitze etwas Öl in einer Pfanne.
2. 2. Brate die Shrimps zusammen mit den leicht angequetschten Knoblauchzehen darin an.
3. 3. Lass die Shrimps vollständig abkühlen.
4. 4. Nimm vier schöne Shrimps zur Dekoration beiseite.
5. 5. Schäle den Rest der Shrimps und schneide sie klein.
6. 6. Schneide das Hummerfleisch ebenfalls klein.
7. 7. Verrühre Zitronensaft mit Salz, Pfeffer, Essig, Senf und einer Prise Zucker für die Marinade.
8. 8. Quirl das Öl unter die Marinade.
9. 9. Schäle die Honigmelone und die Gurke.
10. 10. Schneide die Honigmelone und die Gurke in kleine Würfel.
11. 11. Filetiere die Grapefruit.
12. 12. Schneide die Grapefruit-Filets in kleine Stücke.
13. 13. Schäle die Zwiebel und hacke sie fein.
14. 14. Halbiere die Avocado und entferne den Stein.
15. 15. Hebe das Fruchtfleisch der Avocado mit einem Löffel heraus.
16. 16. Schneide das Avocadofleisch in Würfel.
17. 17. Vermische alle vorbereiteten Zutaten sofort mit der Marinade.
18. 18. Fülle den Salat in Gläser.
19. 19. Bestreue den Salat mit frischen Kräutern.
20. 20. Platziere je eine Tomate auf jedem Glas.
21. 21. Spieße die beiseitegelegten Shrimps mit einem Zahnstocher auf.
22. 22. Stecke die Shrimps in die Tomaten.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 260
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 12 g