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🍽️ Klassischer Shrimpscocktail mit hausgemachter Sauce

644 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Stelle sicher, dass alle Zutaten für die Mayonnaise Zimmertemperatur haben.
  2. 2. Verrühre die Eigelbe mit einer Prise Salz, dem Senf und einem Esslöffel Zitronensaft kräftig.
  3. 3. Tropfe zunächst nur wenige Tropfen Öl unter das Eigelb und rühre es ein.
  4. 4. Gieße das Öl nun langsam in einem dünnen Strahl nach und rühre ständig weiter.
  5. 5. Achte darauf, dass das Öl sofort vom Eigelb gebunden wird, bis eine dicke, cremige Mayonnaise entsteht.
  6. 6. Nimm vier Esslöffel der fertigen Mayonnaise zur Seite.
  7. 7. Rühre den restlichen Mayonnaise-Teil mit dem Cognac und dem Ketchup gut durch.
  8. 8. Würze die Sauce abschließend mit Salz und Cayennepfeffer nach Geschmack.
  9. 9. Spüle die Flusskrebsschwänze unter kaltem Wasser ab und lasse sie gut abtropfen.
  10. 10. Hebe vier der Schwänze zur Dekoration beiseite.
  11. 11. Mische die übrigen Flusskrebsschwänze in die vorbereitete Cocktailsauce.
  12. 12. Wasche den Dill, schüttle ihn trocken und zupfe die feinen Spitzen ab.
  13. 13. Fülle die Shrimps-Sauce in vier vorbereitete Gläser.
  14. 14. Gib die beiseitegelegte Mayonnaise oben auf die Sauce.
  15. 15. Garniere jedes Glas mit einem Flusskrebsschwanz und einer Dillspitze.
  16. 16. Serviere den Cocktail sofort.

Nährwerte pro Portion