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🍽️ Gegrillte Garnelen-Spieße mit frischer Aioli

955 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die Garnelen unter kaltem Wasser ab und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken.
  2. 2. Ziehe die Knoblauchzehe ab und presse den Knoblauch direkt in das Olivenöl.
  3. 3. Rühre den Zitronensaft unter das Öl-Knoblauch-Gemisch.
  4. 4. Werfe die Garnelen in die Marinade und vermische sie gut, sodass sie überall bedeckt sind.
  5. 5. Decke die Schale ab und stelle sie für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank, damit die Garnelen marinieren können.
  6. 6. Wasche die Paprika unter fließendem Wasser.
  7. 7. Entferne die weißen Trennwände und die Kerne aus der Paprika.
  8. 8. Schneide das Paprikafleisch in etwa 2 Zentimeter große Würfel.
  9. 9. Putze die Champignons und schneide sie in der Mitte durch.
  10. 10. Wasche die Tomaten gründlich ab.
  11. 11. Lasse die Perlzwiebeln in einem Sieb gut abtropfen.
  12. 12. Spüle den Rosmarin kurz ab und schüttle ihn trocken.
  13. 13. Zupfe die Nadeln von den Rosmarinzweigen und lege die holzigen Stängel zur Seite.
  14. 14. Hacke die Rosmarinnadeln grob.
  15. 15. Wasche die Zitrone heiß ab und reibe sie trocken.
  16. 16. Ziehe die Schale der Zitrone mit einem Zestenreißer ab.
  17. 17. Presse die Zitrone aus, um den Saft zu erhalten.
  18. 18. Ziehe die Knoblauchzehen für die Aioli ab und presse sie durch.
  19. 19. Gib die Eigelbe, den Senf, eine Prise Salz und Pfeffer in eine große Schüssel.
  20. 20. Schlage die Zutaten in der Schüssel mit einem Schneebesen weiß-cremig auf.
  21. 21. Gib das Öl zunächst tropfenweise und später langsam in einem dünnen Strahl hinzu.
  22. 22. Schlage das Öl währenddessen ständig unter, bis es vollständig eingearbeitet ist.
  23. 23. Rühre den Zitronensaft am Ende unter die Aioli.
  24. 24. Schmecke die Aioli mit Salz ab.
  25. 25. Fülle die Aioli in kleine Schälchen.
  26. 26. Garniere die Aioli mit den Zitronenzesten.
  27. 27. Stelle die Aioli kalt, bis du sie servierst.
  28. 28. Heize deinen Grill vor.
  29. 29. Nimm die marinierten Garnelen aus dem Kühlschrank.
  30. 30. Stecke jeweils drei Garnelen auf die Rosmarinzweige.
  31. 31. Wechsle die Garnelen mit den Paprikastücken, den Perlzwiebeln, den Tomaten und den Champignons ab.
  32. 32. Lege die Spieße auf den heißen Grill.
  33. 33. Grille die Spieße für etwa 5 Minuten, indem du sie zwischendurch wendest.
  34. 34. Bestreue die Spieße während des Grillens mit den restlichen Rosmarinnadeln.
  35. 35. Serviere die gegrillten Spieße zusammen mit der kalten Zitronen-Aioli.

Nährwerte pro Portion