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🍲 Cremige Garnelen-Kokos-Suppe

396 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 500 ml Kokosmilch
• 1 TL Chilipulver
• 1 TL rote Currypaste
• 2 EL Öl
• 1 große Zwiebel
• 2 Limettenblätter
• 1 EL Fischsauce
• 1 cm Ingwer
• 4 Riesengarnelen (küchenfertig)
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 1 EL Butterschmalz

Zubereitung

1. 1. Schäle den Ingwer.
2. 2. Wasche die Limettenblätter unter fließendem Wasser ab.
3. 3. Ziehe die Zwiebel ab und hacke sie in kleine Würfel.
4. 4. Erhitze Öl in einem Topf und schwitze den Ingwer, die Limettenblätter und die Zwiebeln darin an.
5. 5. Gib die Hälfte der Chilipulver-Menge und die Currypaste zum Topf.
6. 6. Lösche die Mischung mit Kokosmilch ab.
7. 7. Lasse die Suppe für 5 bis 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
8. 8. Entferne die Limettenblätter und das Ingwerstück aus der Suppe.
9. 9. Püriere die Suppe mit einem Stabmixer fein durch.
10. 10. Würze die Suppe abschließend mit Fischsauce.
11. 11. Bestreue die Garnelen mit Paprikapulver.
12. 12. Erhitze Butterschmalz in einer Pfanne.
13. 13. Brate die Garnelen langsam in dem Butterschmalz goldbraun.
14. 14. Fülle die fertige Suppe in vier Gläser.
15. 15. Stich die gebratenen Garnelen auf Holzspieße.
16. 16. Bestreue die Suppe in den Gläsern mit Chilifäden und dem restlichen Chilipulver.
17. 17. Garniere jedes Glas mit einer aufgespießten Garnele und serviere es.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 396
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 36 g · Carbs: 5 g