🍽️ Cremiges Garnelen-Curry

Name: Cremiges Garnelen-Curry
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Riesengarnele (geschält und entdarmt bis auf die Schwanzflosse); 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 3 EL Erdnussöl; 0.5 TL braune Senfsamen; 1 TL Cayennepfeffer; 0.5 TL gemahlenen Kurkuma; 1 EL gemahlener Koriander; 1 TL gemahlener Kreuzkümmel; 2 EL Zitronensaft; 150 ml Gemüsebrühe; 300 ml Kokosmilch; Salz; Pfeffer

350 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

500 g Riesengarnele (geschält und entdarmt bis auf die Schwanzflosse)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
3 EL Erdnussöl
0.5 TL braune Senfsamen
1 TL Cayennepfeffer
0.5 TL gemahlenen Kurkuma
1 EL gemahlener Koriander
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
2 EL Zitronensaft
150 ml Gemüsebrühe
300 ml Kokosmilch
Salz
Pfeffer

Zubereitung

1. Wasche die Garnelen unter fließendem Wasser und lass sie in einem Sieb gut abtropfen.
2. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in feine Streifen.
3. Schäle die Knoblauchzehen und hacke sie fein.
4. Erhitze das Erdnussöl in einer großen Pfanne.
5. Gib die Senfsamen in das heiße Öl.
6. Warte, bis die Senfsamen leicht knistern.
7. Gib die Zwiebelstreifen und den gehackten Knoblauch in die Pfanne.
8. Brate das Gemüse goldgelb an.
9. Rühre den Cayennepfeffer, das Kurkumapulver, den gemahlenen Koriander und den gemahlenen Kreuzkümmel unter.
10. Gib 2 Esslöffel Zitronensaft und die Gemüsebrühe hinzu.
11. Lasse die Mischung zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 8 Minuten köcheln.
12. Rühre die Kokosmilch unter die Sauce.
13. Lasse die Sauce kurz aufkochen.
14. Würze die Sauce vorsichtig mit Salz.
15. Gib die abgetropften Garnelen in die Pfanne.
16. Lasse die Garnelen bei schwacher Hitze 4 bis 5 Minuten garen, bis sie durch sind.
17. Schmecke das fertige Curry mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft ab.
18. Serviere das Curry heiß mit Reis oder Chapati-Fladen.

Nährwerte pro Portion

kcal: 350
Protein: 25 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 5 g