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🍽️ Cremiges Garnelen-Curry

402 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 TL Cayennepfeffer
• 0.5 TL Kurkuma
• 1 EL Koriander (gemahlen)
• 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
• 2 EL Zitronensaft
• Salz
• 100 ml Wasser
• 3 EL Erdnussöl
• 0.5 TL braune Senfsamen
• 400 ml Kokosmilch
• 500 g Garnelen (mit Schwanzflosse)
• Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Schäle die Zwiebel und schneide sie in feine Streifen.
2. 2. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
3. 3. Verrühre Cayennepfeffer, Kurkuma, Koriander und Kreuzkümmel in einer Schüssel mit 2 Esslöffeln Zitronensaft, einem halben Teelöffel Salz und 100 Milliliter Wasser.
4. 4. Wasche die Garnelen, lass sie abtropfen und halbiere sie der Länge nach.
5. 5. Erhitze das Erdnussöl in einer Pfanne.
6. 6. Gib die Senfsamen in die heiße Pfanne.
7. 7. Sobald die Senfsamen leicht platzen, gib die Zwiebelstreifen und den gehackten Knoblauch dazu.
8. 8. Brate das Gemüse goldbraun an.
9. 9. Rühre die vorbereitete Gewürzmischung unter.
10. 10. Lasse alles zugedeckt bei kleiner Hitze für 5 Minuten köcheln.
11. 11. Rühre die Kokosmilch unter und lass die Mischung aufkochen.
12. 12. Gib die Garnelen dazu und lasse sie bei kleiner Hitze für 2 bis 3 Minuten leicht sieden, bis sie gar sind.
13. 13. Schmecke das Curry mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft ab.
14. 14. Serviere das Curry mit Reis oder Chapatis.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 402
• Protein: 26 g · Fett/Fat: 31 g · Carbs: 6 g