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🍽️ Gegrillte Garnelen mit Ananas auf Spießen

554 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Garnelen unter kaltem Wasser.
  2. 2. Schäle die Garnelen, aber lasse die Schwanzspitzen intakt.
  3. 3. Entferne vorsichtig den dunklen Darmstrang (Verdauungsader) vom Rücken der Garnelen.
  4. 4. Wasche die Chili-Schote.
  5. 5. Schneide die Chili längs auf.
  6. 6. Entferne die Kerne aus der Chili.
  7. 7. Hacke die Chili fein.
  8. 8. Wasche die Frühlingszwiebeln.
  9. 9. Schneide das dunkle Grün an den Spitzen der Frühlingszwiebeln ab.
  10. 10. Hacke die Frühlingszwiebeln fein.
  11. 11. Schäle den Knoblauch.
  12. 12. Hacke den Knoblauch klein.
  13. 13. Reibe die Schale von einer Limette dünn ab (Zeste).
  14. 14. Presse den Saft von beiden Limetten aus.
  15. 15. Verrühre den Limettensaft in einer Schüssel mit dem Knoblauch, der Chili, dem Essig, dem Öl, der Stärke, dem Currypulver und dem Zucker.
  16. 16. Gib die Garnelen in die Marinade.
  17. 17. Lass die Garnelen 30 Minuten in der Marinade ziehen.
  18. 18. Schäle die Ananas und entferne die Augen.
  19. 19. Schneide die Ananas längs in Viertel.
  20. 20. Schneide den harten Strunk aus der Mitte der Ananas-Viertel heraus.
  21. 21. Schneide das Fruchtfleisch der Ananas in 1 bis 2 cm dicke Stücke.
  22. 22. Nimm die Garnelen aus der Marinade.
  23. 23. Lass die Garnelen kurz abtropfen.
  24. 24. Stecke die Garnelen und die Ananasstücke abwechselnd auf Holzspieße.
  25. 25. Heize den Grill vor.
  26. 26. Grill die Spieße auf dem heißen Grill.
  27. 27. Grill die Spieße von jeder Seite 2 bis 3 Minuten.
  28. 28. Bestreiche die Spieße während des Grillens einmal mit der restlichen Marinade.
  29. 29. Serviere die Spieße mit Limettenspalten als Beilage.
  30. 30. Rühre die restliche Marinade mit etwa 1/8 Liter ungesüßter Kokosmilch verrühren.
  31. 31. Lass die Sauce 5 Minuten köcheln.
  32. 32. Schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
  33. 33. Serviere die Sauce getrennt zu den Spießen.

Nährwerte pro Portion