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🍽️ Knusprige Shortbread-Kekse

94 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 200 Grad Celsius vor. Stelle die Heizfunktion auf Ober- und Unterhitze.
  2. 2. Nimm eine Schüssel und gib die Butter, den Zucker und eine Prise Salz hinein. Verquirle die Zutaten mit einem Mixer oder Schneebesen, bis die Masse fluffig und luftig wird.
  3. 3. Siebe das Weizenmehl durch ein feines Sieb. Gib das gesiebte Mehl und das Reismehl zur Butter-Zucker-Mischung.
  4. 4. Stäube eine saubere Arbeitsfläche leicht mit Mehl ein. Knete die Zutaten dort zu einem weichen, geschmeidigen Teig zusammen.
  5. 5. Walze den Teig auf einer sauberen Fläche auf einer Dicke von etwa 1 Zentimeter aus.
  6. 6. Schneide den Teig in rechteckige Fingerstücke von ca. 2 mal 10 Zentimetern.
  7. 7. Stiche jedes Teigstück mehrmals mit einer Gabel ein, damit es beim Backen nicht aufsteigt.
  8. 8. Bestreue die Teigstücke leicht mit Zucker.
  9. 9. Lege die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  10. 10. Stelle das Blech für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank, damit der Teig fest wird.
  11. 11. Backe die Shortbread-Kekse im vorgeheizten Ofen für 15 bis 20 Minuten, bis sie eine schöne goldgelbe Farbe angenommen haben.
  12. 12. Nimm die Kekse vorsichtig vom Blech und lasse sie auf einem Gitter vollständig abkühlen.
  13. 13. Verpacke die abgekühlten Kekse nach Lust und Laune in kleine Päckchen aus Papier und binde sie zu hübschen Geschenken zusammen.

Nährwerte pro Portion