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🍽️ Gemütliche Hirtenpastete mit Kartoffelauflage

463 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 700 g mehligkochende Kartoffeln
• Salz
• 225 g Wirsing (3 Blatt)
• 70 g Zwiebeln (1 Zwiebel)
• 200 g rote Paprikaschoten (1 rote Paprikaschote)
• 300 g Champignons
• 1 Bund glatte Petersilie
• 3 EL Rapsöl
• 350 g gemischtes Hackfleisch
• weißer Pfeffer
• 40 g Tomatenmark (2 EL)
• 200 ml Milch (1,5 % Fett)
• Muskatnuss
• 10 g Semmelbrösel (1 EL)

Zubereitung

1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich.
2. 2. Lege die Kartoffeln in einen Topf mit wenig Salzwasser.
3. 3. Koch die Kartoffeln für 20 bis 25 Minuten gar.
4. 4. Bringe in der Zwischenzeit 500 Milliliter Wasser in einem anderen Topf zum Kochen.
5. 5. Wasche die Kohlblätter (Wirsing) sorgfältig.
6. 6. Gare die Kohlblätter für 4 Minuten im kochenden Wasser.
7. 7. Nimm die Kohlblätter mit einer Schaumkelle heraus.
8. 8. Lass die Kohlblätter abkühlen.
9. 9. Schäle die Zwiebel.
10. 10. Schneide die Zwiebel in feine Würfel.
11. 11. Halbiere die Paprikaschote.
12. 12. Entferne das Kerngehäuse der Paprikaschote.
13. 13. Wasche die Paprikaschote.
14. 14. Schneide die Paprikaschote ebenfalls in Würfel.
15. 15. Putze die Champignons.
16. 16. Reinige die Champignons mit einem Pinsel.
17. 17. Teile die Champignons je nach Größe in Hälften oder Vierte.
18. 18. Wasche die Petersilie.
19. 19. Schüttle die Petersilie trocken.
20. 20. Zupfe die Petersilienblättchen von den Stielen.
21. 21. Hacke die Petersilie fein.
22. 22. Erhitze einen Esslöffel Öl in einer großen Pfanne.
23. 23. Dünste die Zwiebelwürfel glasig im heißen Öl.
24. 24. Gib die Champignons zur Pfanne.
25. 25. Gib die gewürfelte Paprika zur Pfanne.
26. 26. Gib das Hackfleisch zur Pfanne.
27. 27. Brate die Zutaten bei mittlerer Hitze an.
28. 28. Brate weiter, bis das Fleisch braun ist.
29. 29. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
30. 30. Rühre das Tomatenmark unter.
31. 31. Brate die Mischung kurz weiter.
32. 32. Gib 100 Milliliter Wasser hinzu.
33. 33. Rühre die Petersilie unter.
34. 34. Fülle die Hackmischung in eine Auflaufform (ca. 28 x 20 cm).
35. 35. Belege die Hackmischung mit den abgekühlten Kohlblättern.
36. 36. Erhitze die Milch in einem kleinen Topf.
37. 37. Gieße die Kartoffeln ab.
38. 38. Spüle die Kartoffeln unter kaltem Wasser ab.
39. 39. Schäle die Kartoffeln.
40. 40. Stampfe die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zer.
41. 41. Gib die heiße Milch zum Kartoffelpüree.
42. 42. Würze das Püree mit Salz.
43. 43. Reibe etwas Muskatnuss direkt ins Püree.
44. 44. Verteile das Kartoffelpüree auf den Kohlblättern.
45. 45. Streiche das Püree mit einem Gummispachtel glatt.
46. 46. Bestreue das Püree mit Semmelbröseln.
47. 47. Träufle das restliche Öl über die Semmelbrösel.
48. 48. Heize den Backofen auf 200 Grad Celsius vor (Umluft: 180 Grad Celsius, Gas: Stufe 3).
49. 49. Lege die Auflaufform auf die mittlere Schiene.
50. 50. Backe die Pastete für etwa 40 Minuten goldbraun.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 463
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 36 g